蚌埠新闻网记者 郝玉琳  通讯员 鲍帅 文/图

参加了两场徽菜培育工程的小吃培训后，最近这阵子，腿部残疾的孙学伍正干劲十足。“今年这个暖民心行动，有个专门教咱们老百姓学特色吃食手艺的项目，这一个月，我没花一分钱就学会了老蚌山牛肉盒和老蚌埠水煎包的做法，这不天天在家练着呢，琢磨着跟培训班里的同学们一起，用学会的技术创业。”孙学伍说着，眼里满是憧憬。“现在市人社局和残联正帮我们找场地，听说要是真创业了，后面还能给贷款，还能享受补贴。这样手把手教会咱，还扶持着咱开店挣钱，是真暖心！”

孙学伍免费学到的技术，是我市暖民心行动中“新徽菜·名徽厨”行动的内容。“新徽菜·名徽厨”行动开展以来，市人社局印发了《蚌埠市皖厨创业工程实施方案》、《蚌埠市皖厨培育工程实施方案》，经广泛征求意见，拟定了蚌埠烧饼夹里脊、老蚌山牛肉盒、老蚌埠水煎包、老蚌埠锅贴饺、小南山鸡蛋灌饼、张公山油炸臭豆腐、万福驴肉汤、文昌鸡蛋面筋泡、五河城关小刀面、老城炸糖糕、湖沟烧饼、任桥清炖牛肉等12个小吃培训项目，组织专家开发专项能力标准，确定了标准化的培训内容、课时，按照统一标准给予补贴。经自主申报、资格审核、公示等程序认定了两批8家新徽菜培训机构。目前，已经有600多人报名，200余人参加了新徽菜小吃项目的培训。

“新徽菜·名徽厨”培训中，学员们正在学习制作面点

这200多人中，和孙学伍一样有着创业想法的，还有25人。人社部门正在和培训机构蚌埠市康健职业培训学校一起，为他们提供指导和协助。“不仅要让他们学会一技之长，还要帮助他们尽其所长。具体来说，一方面是帮助他们在技艺方面继续进步，另一方面我们也在为他们寻找和协调创业场地。对重点就业群体创办徽菜创业项目，我们还将提供创业担保贷款，10万元及以下的个人创业担保贷款，没有反担保要求。对于回乡开办农家乐、小餐馆的则按规定发放一次性创业补贴。”市人社局职业能力建设科负责人介绍。

学好新徽菜，争当名徽厨，特色经典美食是“新徽菜·名徽厨”行动的载体，市文化体育旅游局组织评出了100道具有蚌埠代表性的经典美食，编制成《蚌香百味·蚌埠美食图鉴》，人社部门正在优中选优，通过广泛宣传，向社会征集最能代表蚌埠特色的菜品，如蚌埠小龙虾、怀远烧全鸡等，准备组织专家认证，编制相应项目，制定标准，组织开展培训。与此同时，该局还在筹备组织全市徽菜、沿淮菜技能竞赛。

“我们打算从几个方面着手，把这项行动开展好。”市人社局职业能力建设科负责人告诉记者，除了正在开展的、培育徽菜基础技能人才的职业技能培训将继续推进外，人社部门还计划开展我市徽菜“技能大师工作室”、“名师带高徒”等系列高技能人才培养评选工作，同时将在就业创业端发力，鼓励个人创业，大力扶持徽菜创业街区、龙头企业、连锁门店，还将与文旅部门协同打造特色美食村、开发美食特色旅游线路等。