暑期消费热潮下，巴奴毛肚火锅的品牌活力持续爆发。北京区域门店平均日进店人数超400人，平均翻台近5次，其中北京合生汇门店6月平均翻台超8次，周末峰值突破10次，火爆人气的背后，是巴奴在品质升级与版图拓展协同推进中积累的深厚品牌势能。

毛肚作为火锅餐桌上的"常青树"，正以惊人的市场表现力印证其核心地位。中国饭店协会数据显示，川渝火锅门店中毛肚点单率长期稳定在80%以上；抖音平台"毛肚"关键词年搜索量突破10亿次，近半年增幅超20%；2024年全国毛肚市场销售额同比增长25%，规模达300亿元，成为火锅细分赛道的增长引擎。

在这股"毛肚热潮"中，巴奴以98%的毛肚点击率（近乎每桌必点）稳居行业首位，2025年春节期间单款毛肚上桌超400万次，成为名副其实的"火锅头牌"。这份认可源于品牌24年来对品质的坚守：从率先引入西南大学"木瓜蛋白酶嫩化技术"，摒弃传统火碱发制工艺，到新西兰牧场直采冰鲜毛肚、全程冷链锁鲜，巴奴用技术革新与供应链深耕，让毛肚的脆嫩口感与健康属性形成双重吸引力，精准契合当代消费者对"美味+健康"的核心需求。

在产品力持续领跑的同时，巴奴的全国布局也在有序推进。2024年新开门店35家，截至目前直营门店已覆盖39个城市，数量达145家。更值得关注的是新市场的爆发力——淄博万象汇店开业即登大众点评全城热门榜第一，进店人数破千；青岛、惠州等城市首店均再现排队盛况，印证了品牌跨区域复制的成功。根据规划，2025-2027年巴奴将分别新增40家、50家、60家直营店，持续扩大品质火锅的规模。

规模扩张的底气，来自"品质先行"的发展逻辑。近期亮相的苏州喜福里店与郑州郑东万象城店，以8.0空间设计开启体验升级新篇章：夯土墙、老木肌理等原生材质营造拙朴氛围，让食材成为视觉焦点；开放式厨房明档展示毛肚现切、菌汤熬制过程，将"产品主义"从味觉延伸至视觉；手写档口名与大地色系艺术墙的融合，传递出品牌质朴的基因内核。

从坚持绿色工艺制作毛肚，到每日现熬野山菌汤，每锅4小时限时赏味；从"门店未动，供应链先行"的扩张策略，到8.0空间对用餐体验的升级，巴奴始终以"真材实料，自然美味"为初心。随着暑期热度的持续发酵与全国布局的深化，这家以毛肚为核的品质火锅品牌，正以"双轮驱动"的态势，为行业高质量发展提供可借鉴的范本——正如品牌所坚守的，"真正的美味永远在路上"。

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