夏季吃蛏正当时。这个时候的蛏子味道最鲜美，营养突出，低脂、低热，甚至超越鸡胸肉。

在脂肪含量方面，鸡胸肉为每百克1.9克，而蛏子只有0.3克，热量上蛏子更是仅有每百克40千卡，是鸡胸肉的1/3，还不如一个苹果。但是蛏子的蛋白质含量不低，为每百克7.3克，并且是优质的贝类蛋白资源。

蛏子中的钙、铁含量都不错。钙含量为每百克134毫克，比牛奶还高，铁含量更是高达每百克33.6毫克，比猪肝高1.5倍，比猪血高3.9倍。

这就意味着，只需要吃下10个蛏子，就能满足一般成年人一天的铁元素需求量。

蛏子中还有丰富的“脑黄金”DHA、“血管清道夫”EPA，对调节血脂，维护神经系统细胞成长具有重要作用。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，大约吃35个蛏子，就能满足DHA和EPA一天推荐摄入量。

蛏子虽好，但属于高嘌呤食物，对高尿酸和痛风人群不友好，为了安全起见，蛏子应彻底加热后再吃。