福建安溪

这个名字总是与“铁观音”紧密相连

但真正踏上这片土地

才发现它带给人的惊喜

远不止于茶????

这里不仅是“百茶贸易之都”

还是“世界藤铁工艺之都”

拥有“蓬莱仙境”般的山水

更藏着闽南最地道的烟火气

今天（26日）15时

跟着央视新闻打卡笔记

一起打卡

《这城超好玩｜到安溪喫茶“趣”》

深度解锁这座

“双铁之都”的多元魅力

01

乌龙故里与百茶贸易之都

拥有丰沛降水的泉州市安溪县，冬无严寒、夏无酷暑，山峦叠翠、云雾缭绕的环境，再加上酸性红土壤，非常适合茶树生长。铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、梅占是安溪最具代表性的六大知名茶种，其中最出名的就是铁观音。

△采茶。摄/张向阳

安溪铁观音乌润结实，沉重似“铁”，叶形椭圆，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，是乌龙茶的一种。

安溪茶农在制茶中有一道工序“摇青”，通过摩擦变化实现茶的转化。

树上采下来的茶青在第四次摇青后，红边明显突出、香气转为清纯，俗称“红镶边”，并有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。

△新茶飘香。摄/陈纪凤

首创“半发酵”乌龙茶制作技艺、茶树“短穗扦插”繁殖技术等多重buff叠加下，“安溪铁观音茶文化系统”被认定为全球重要农业文化遗产，乌龙茶（铁观音）制作技艺被认定为全球人类非物质文化遗产，成为茶界的“双世遗”。

茶文化早已融入安溪人的血液中，这里创办了全国唯一一所茶学本科院校——福建农林大学安溪茶学院，处处洋溢着茶文化的学术氛围。

为帮助茶农提高茶的品质和产量，安溪人不仅在茶园里设立小气候站，还发射了铁观音卫星，在“天上”为茶农助力，茶叶长势、地形坡度、污染物病虫害等情况了如指掌。

安溪人懂茶，更会卖茶。全县120万人口中，80%从事与茶相关的产业。可以说，有茶的地方，就有安溪人。

△中国茶都茶叶批发市场

如今，安溪已是中国最大的乌龙茶主产区，茶叶远销欧美等多个国家和地区。每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的十分之一，稳居县域交易量全国第一，成为名副其实的“百茶贸易之都”。

△春茶上市家家忙。摄/张加陛

中秋国庆假日期间，正值安溪铁观音秋茶开采时节，斗茶是必不可少的节目。除了可品鉴清香型、浓香型、陈香型铁观音“一茶三香”的不同魅力，还可通过揭盖闻香、分辨汤色、舀汤品尝等环节辨别茶叶品质。

如果来到安溪，记得去茶园体验采茶、制茶全过程，一垄垄茶树阡陌纵横，一畦畦茶田满目葱翠，茶香在山间弥漫生长。