蚌埠新闻网记者 杨露露

芡河南岸，茨淮新河穿过，境内分布着大大小小水塘，万福镇陈安村就在这片片水塘深处。

秋初的阳光变得温柔，意味着芡实尝鲜季到了。只见翠绿色的芡实片片相连，一个个形似鸡嘴的尖角从间隙处探出脑袋……将水下的芡实果实采摘出来，这是村民吴相才的致富新营生。

“采摘芡实，拼的不光是手速，要想成为行家里手，还得靠长期的经验积累。”见有记者来采访，老吴一人走向水中，拨开叶片，紫色的芡实花显露出来，老吴把手顺着花茎伸进水里，就能摸到藏在水中的芡实苞子，从水中捞出果实，用小刀割断芡实苞子底部，这样状如鸡头的芡实苞子就收割上来了，整个过程干净利落。

一旁的同乡，周大姐快人快语：“芡实果没剥开之前看上去像石榴，剥开后一粒粒的又像是莲子，将颗粒再剥开，露出的白色米状东西才是芡实米。”用手一抠，润如珠玉的鸡头米，托在掌心，颗粒椭圆，可爱动人。

怀远县万福镇陈安村芡实喜获丰收，农户们正在采摘芡实。沈林成 摄

“采摘芡实是一项名副其实的技术活，既要根据成熟的程度来采摘，又要保证采摘之后芡实的成活率，你见到的这些工人谁都有着四五年的经验。”一旁的陈安村村干部刘中永告诉记者，芡实价格贵，贵在人工，以采摘为例，熟练的采摘工人工资按天结算，每人每天160元左右，报酬是农村普通用工的两倍。

“这些都是我的承包田。” 地头上，一个黝黑的年轻小伙向记者挥手走来，他是这片芡实地的经营者——怀远县伍联成农业专业合作社负责人刘志武。

去年收益怎么样？面对记者提问，年轻的刘志武喜上眉梢：由于芡实药食两用价值高，这几年的行情一年比一年好，去年在万福镇流转土地130亩用于芡实种植，刨去成本，50万妥妥装进了口袋。

土坷垃里蹚新路，水中也能“藏金”。尝到甜头后，今年刘志武做了大胆的决定，扩大种植面积，合作社芡实种植面积突破了千亩。3月初正是春暖花开之时，芡实开始种植，经过了春的拔节、夏的生长，到了8月下旬，芡实迎来了采摘季，可多次采摘，采摘期可达90天。

吴国庆是江苏淮安的客商，也是当地名副其实的种植大户。几年前来到万福镇投资考察，一眼看中的就是这里的水塘资源。“芡实对土壤和水质的要求非常高，万福镇水面资源丰富、河滩洼地众多，且地块大，生态环境好，很适合芡实的种植。经过几年的带动，当地的老百姓并不陌生，家家户户都能找出会采摘芡实的人。

目前，万福镇芡实种植面积已近上万亩，形成了芡实种植、采摘、加工、储存、销售于一体的产业链条，吸纳了周边上百名农村劳动力从事相关产业。