蚌埠新闻网记者 年福烨

“咱们五河的螃蟹有点甜，是真的吗？”在日前举行的第四届五河螃蟹节开幕式上，众多媒体记者将五河县农业农村局高级工程师刘红团团围住。这位和螃蟹产业打了半辈子交道的工程师对螃蟹有很深的研究，每次遇到这样的问题，她总是笑着说：“是真的，这是对五河螃蟹清甜口感的总结。”

“是真的”一语中的。近年来，该县进一步加快农业产业化发展步伐，围绕“蟹”字做文章，不断加大螃蟹产业扶持力度。

沱湖是天然淡水湖，水质清新、水草丰茂，优质的水质造就了螃蟹上佳的品质。然而在几年前，“靠水吃水”的五河螃蟹产业发展走到了十字路口。“沱湖是最早进行河蟹人工放流的湖泊之一。随着螃蟹产业的不断发展，生产和环境的矛盾日趋尖锐，传统粗放式养殖的弊端也日益显现。”该县生态环境分局相关负责人说。

环境恶化的同时，养殖方式的不科学也制约着螃蟹产业的发展。“以前，沱湖螃蟹的养殖是以小网箱养殖为主，蟹农都是一家一户，小、散、乱。”刘红告诉记者，网箱投喂会带来两个弊端，首先网箱比较小，螃蟹的活动空间小，成熟之后，螃蟹的体格小，价格自然卖不上去；其次是投放的饵料对沱湖的水质造成一定的影响。

是走老路还是另辟蹊径？该县决定走生态养殖的新路子。

近年来，该县大力实行退网还湖行动，先后拆除沱湖6万亩围网，启动以螃蟹等水产品为主导产业的绿色食品产业基地建设，变“小围网”高密度养殖为“大规模”生态放养。螃蟹主要靠湖内天然饵料，不投喂人工配合饲料，主要以大规模生态放养模式，而且为提升水质，每年还大量投放螺蛳并养殖花鲢、白鲢，这些鱼类以绿藻和微生物为食，能够有效防止水体污染。

好水出好蟹。据刘红介绍，今年4两以上的螃蟹比例提高了50%。“确确实实提高了螃蟹的品质，也净化了环境，现在的螃蟹又大又肥，口感比过去还要好。”此次螃蟹节上“蟹王”大赛获胜者周超从事螃蟹养殖20多年，对实行退网还湖、生态养殖感触尤深。

与此同时，该县还对境内大大小小的螃蟹品牌陆续进行整合，将五河螃蟹当作蚌埠名片进行打造。充分利用农业产业结构调整的大好机遇，发挥地方资源优势，科学规划，合理布局，重点发展螃蟹产业，把沱湖、香涧湖、天井湖及周边地带规划为湖蟹优势产业带，着力打造规模养殖基地，逐步扩大到蚌埠其他水质好的区域，以五河县螃蟹协会为龙头，统一使用“五河螃蟹”品牌进行销售，树立大品牌意识，建立大品牌战略，发挥大品牌效应，形成区域化布局、专业化生产、规模化经营的产业格局。   拆网还湖，让螃蟹上了岸，走进了稻田，改变了几十年的养殖模式，因基本上不使用化肥农药，产出的五河螃蟹和稻米是绿色健康安全的，产出的水产品口味鲜美，产出的稻米口味香甜。目前，全县稻渔综合种养面积已经达到7万余亩。

据该县农业农村局局长陈之柏介绍，当前，全县稻田综合种养已逐步形成稻蟹共养、稻虾共养、稻鳖共养等多种模式。稻虾、稻蟹模式，亩产蟹100-150斤，亩产小龙虾150-300斤，亩产稻1000斤，实现了经济效益和生态效益双丰收；同时，经营模式也趋于多元化，主要有“龙头企业+合作社+农户”、“大户+农户”等模式。（完）