蚌埠新闻网记者 陈瑶 文/图

以前吃货们总爱说，“美食太多了，一个嘴不够用”。如今吃货们常说，“美食探店太多了，店不够用。”流量为王的时代，很多店掌柜将目光投向了短视频领域，借由美食主播们探店，为店面带来流量、吸引人气。很多消费者跟着主播们的推介发现了物美价廉的美食，但也有不少消费者循着主播探店的足迹却不断“踩雷”。那些被主播们轮番推介的美食、甚至是被大水漫灌式疯狂点赞的好物，并非都如视频里看上去那么美、那么香。

跟着主播去打卡，有人“踩雷”有人“避坑”

从2018年开始，网络短视频行业催生了“探店打卡”网络名词，探店类内容创作者一般会通过短视频向观众分享自己的吃喝玩乐，向观众提供店铺的商品或服务信息，以达到为店铺曝光、导流为目的，或是直接促成第三方交易达成，从而获得商家的广告营销费用。

“以前下馆子吃饭喜欢听亲朋好友口口相传推荐，现在是先掏出手机，抖音、小红书刷一刷，看看网红主播们又探了哪些店。”市民孙女士夫妻二人一直对吃都很热衷，孙女士每天最喜欢刷的手机内容就是跟着美食博主们的探店寻找美食。

“如今打开小视频平台，每刷几条就会蹦出一条探店视频或者美食视频，镜头里饭店的特色菜品被展现得淋漓尽致，有些主播们吃得也是汗流浃背，真的是让人食指大动，恨不得立马下单去尝一尝。”孙女士说，自己的美食攻略，多半是靠美食博主们的视频，有时店内做活动，套餐确实令人很惊喜，花更少的钱吃到想吃的东西。

但跟着美食主播的探店视频选饭店，也并非就能一路“避坑”，也有人有过屡屡“踩雷”的体验。

“有时看着几个不同的主播都去了同一家店，都说不错，心想应该不错，谁知道菜上来才发现跟视频差距很大，甚至有时吃到嘴里才能发现，味道连普通都算不上，说是难吃也毫不夸张。”

银泰城的各家餐馆是主播们喜欢的探店场所。

“有的探店主播是没吃过饭还是咋的，那么难吃的菜咋还能说好吃呢，良心不会痛吗？有一阵跟着主播们去饭店打卡，真是一路‘踩雷’。有一次团了个89.9元的套餐，虾是不新鲜的，凉菜里的粉皮是腻了的。还有一次团了份小鸡贴饼土锅，主播说两三个人根本吃不完，她面前也确实是满满一大盆，可我们到了地方才发现，只有锅里平平铺了一层，是我一个人的量。”市民韩先生吐槽起美食主播探店简直滔滔不绝，因为有过好几次不愉悦的经历，所以现在韩先生对美食主播们的探店视频信任度很低。

美食探店视频铺天盖地

淮河晨刊记者打开抖音、小红书等平台的探店视频，发现本地餐饮企业在这类平台上的探店视频非常多。

没刷几条视频就会加塞进几条探店视频。“有家鱼汤面，号称面条界的爱马仕。”“像这样的一大锅才199元，还有羊蹄子、羊杂、羊蝎子、羊肉串，搞一桌不像样吗？”“128元同时吃火锅泡温泉”“花108元在蚌埠吃一碗炒饭真香”……各种美食主播亲自带你探店、尝美食，在记者刷短视频的二十多分钟里，至少弹出了十几条美食博主的探店视频，从用餐环境、菜品口味到价格分量，每个主播展示的内容各有侧重。当然其中，还有几名主播去探了同一家店的视频。主播探店短视频中有一种数量最多，就是为商家的团购活动做引流，几十元、一百多元的套餐看着确实十分具有诱惑力。

“探店主播太多，现在明显是店不够用。”市民马先生说，自己其实一直喜欢关注美食博主们的短视频，前两年还觉得挺新奇有新鲜感，不论是形式还是内容，但现在觉得主播们探店视频内容，商业气氛太重而且很多都很雷同，作为观者已经没有了最初的感觉。

商家：真真假假虚实难辨，主播探店也是把双刃剑

餐饮行业竞争越来越激烈，再加上疫情的影响，很多店的经营举步维艰，收入每况愈下，短视频的红利让店主们看到一线生机，所以很多店家都会找美食博主来打卡推广。

在土锅第一街经营着老蚌埠煎饺的徐杰平时对网络直播，线上引流很感兴趣，也因此结识了很多探店主播。“前几年，探店主播的短视频制作非常精良，而且还是免费探店，视频一发出对我们店内的引流效果太明显了，人气立刻暴涨，但这一年来，探店视频越来越多，主播探店的引流作用也在下降，很多视频的制作品质也大不如前。”徐杰说，如果想做探店推广，他能迅速联系到几百个主播，当然每条视频的报价也从2000元-6000元不等，如果实在是知名度不高，粉丝数较少的账号发布的探店视频，800元-1000元也能拿下。

这两年来，美食主播有增无减，很多人都涌入这个圈子，对于主播而言，只要发布的视频下方的团购链接有人点击并购买消费，主播就可以获得佣金提成。而店家只要准备好食材，想一个非常划算的套餐，请主播来拍拍拍就可以，成本不高，主播可以获得商家支付的辛苦费，还可以赚团购的收入，很多时候还能在店里享用一次美味的免费大餐。正是这样，导致很多人都进入了这个圈子。受利益驱使，很多主播为了赚钱，什么套餐、口味都不重要，只要能赚钱就拍视频，赚了钱走人。甚至有的主播发展成为了“黑化主播”，只要商家不同意做短视频推广，就去店里拍视频抹黑商家。所以，网友在手机中看到的很多探店视频，真真假假难以分辨。

主播探店固然可以起到瞬间引流的效果，但在徐杰看来，这是把双刃剑。“新店发展成老店，需要时间和人气的积累，而线上引流有时确实可以将时间压缩，让你的店一夜成名甚至人满为患。但如果没有优质的产品能持续发力，那这些被引流来的客人，不会再来第二次，甚至会成为黑粉。自媒体时代，人人都是主播，人人皆可传播，那么这家店的口碑瞬间就完了。”在徐杰看来，过度使用主播探店、线上团购的方式，对实体店来说，有时可能是饮鸩止渴。因为各种线上团购活动，平台和主播都要赚取佣金，剩下的收入才能是实体店的，实际所剩无几甚至贴钱。因为团购价格便宜，内卷也越来越严重，实体店的利润空间不断被压缩，而去团购的大多数都是为了占便宜，这类客户的忠诚度也非常低。

学者：应该抵制的是虚假吹捧

面对着如今越来越多美食探店账号的出现，很多人在踩了大大小小的雷之后不禁发出疑问，这些探店究竟是不是真的？是不是完全不可信？

安徽财经大学文学院副教授李莉从学术角度，有自己的专业看法。她认为，短视频的出现让人们越来越倾向于观看这种“速食”视频，短则四五秒，长也不过20秒的小视频，让人们能够在碎片化的时间里接收到最新的动态消息，这无疑是它能够火爆的原因。

许多账号在一开始应该都是想认真做好内容，但是短视频所带来的流量和粉丝数也注定了这些账号势必会和某些店铺进行商业合作，但这并非不可以，因为短视频的播放其实也是一种广告资源，主播们从选店到品尝再到拍摄，其中也付出了自己的许多精力和金钱，以此来和商家达成合作也无可厚非。但是大家所厌恶和抨击的是那些只为了经济利益而拍出虚假视频的账号，为了达成广告宣传的效果，就闭眼盲目地对一家店铺给予高度吹捧，以浮夸的演技来获得观看者的认同获取流量，这种账号和主播提供的产品才是大家应该去甄别并抵制的“低质量”探店。这就需要主播们有一定的职业操守和素养，在探店之前对合作商家做一定的了解，不能为了经济利益，盲目发布吹捧内容，这样骗了消费者，砸了自己口碑和公信力。（完）