春节在望，年味越来越浓了，年货市场也正处在销售高峰。年货消费作为老百姓全年消费的制高点，在新零售的大背景下，也发生了新的变化。

“过年嘛，当然要吃好点、吃得健康一点。”已经开始筹备年货的王女士，在华运超市中心店的水产区“走不动”了。她说，正在考虑今年年夜饭的餐桌上是不是要买一只帝王蟹，买一只波龙，让全家的年夜饭有一些新鲜感。

记者观察发现，“鲜”“活”的年货成为年货市场的新宠，活的大龙虾、帝王蟹漂洋过海而来，爬上了越来越多市民的春节餐桌。

此时，水产区的一名工作人员正小心翼翼的观察一批刚从加拿大东海岸新布伦瑞克省采购来的龙虾，这种龙虾生长在600-700米以下的寒冷海域，由于水冷，龙虾肉质格外紧密。“今年除了这些大海鲜之外，我们还有一些小而美的小海鲜，就像福建的老虎斑，山东的河鳗、蛏子、扇贝之类的来补充。”

传统的年货大战，是以价格战为主，但是华运的核心战略却是升级。不仅商品全部提档升级、品质上具备差异化的优势，所有门店装修升级，为消费者打造了全新的消费场景，优化体验感。

完成“变装秀”的华运超市中心店内，早已布置出了满满的“年味”，升级的生鲜区、扩容的服装区里是脸上洋溢着幸福笑容的消费者。

“一走进门店就感觉和以前明显不一样了，整个环境氛围都透露出一种高级质感。”带着孩子来逛华运超市中心店的市民徐兰兰告诉记者，店里北欧风的极简装修风格她十分喜欢，空间上更通透敞亮，有无限延伸的感觉，灯饰的造型更流畅、跳跃多变，搭配大量原木色的装饰柜，不仅让人眼前一亮，也更有家的氛围感。“逛超市不是单单为了购物了，更是一种享受，生鲜区也变得超大，这是我们家庭主妇的最爱。”徐兰兰说，升级的超市卖场让人逛起来更开心，这种体验是网上购物绝对替代不了的。

“消费场景化”是消费升级的产物，其关键在于对消费者心理状态的把握。通过精准有效的场景定位，打造契合产品并且能够刺激消费的场景，让消费者不自觉地产生购买行为是“消费场景化”的神奇之处，也是华运超市等零售企业正在积极探索的创变之路。

从2000年开业以来，热情的市民每逢春节都会把华运超市中心店挤爆。对很多在外求学、工作的游子们来说，华运超市中心店里春节期间的购物场景已经成了乡愁记忆中的一个特别的符号。为了让乡愁印记不褪色，去年下半年开始，华运超市斥资1500万元对中心店进行改造升级，其他六十多家门店也完成了同步升级，改造提升费用达到4000多万元。华运对旗下大卖场、社区店进行重新调整，通过升级门店硬件设施、环境氛围、引入更多精品，构建场景化消费模式，吸引更多消费者。

新零售模式下，活鲜产品得以打破物流、保存、销售时间等限制。即使在春节期间，华运超市所有门店的蔬果海鲜也能做到每日新鲜供应。为了保证春节期间的供应，华运还对平日里的畅销款商品加大了备货量，保障消费者能买到每天新鲜上架的菜肉蛋奶。

“华运是在蚌埠人民的关爱中成长起来的企业，不能忘记服务本土乡亲的初心。我们将以全新的卖场模式，助力珠城百姓生活幸福感的提升。”华运超市总经理丁高柱表示，此次全面升级提档对华运来说不是简单的改造，华运人视其为一次触及灵魂深处的零售改革。虽然目前市场不确定因素较多，零售企业的经营面临很多困难，但华运不会畏缩不前，更不会停下发展的脚步，一定会迎难而上，克服困难，响应政府号召，积极开拓市场，继续加大投资，确保节日商品供应和物价稳定，时刻不忘真心诚意回馈家乡，为蚌埠市的经济发展作出贡献。（完）

文字：蚌报融媒体记者 陈瑶 何沛 江海 实习生 张可 周昫 图片：何沛