蚌埠新闻网记者 陈 瑶

2020年被称为露营元年，野外露营成为一种延长自己在野外活动时间的方式。2022年，露营活动衍变成为一种新的社交方式。在觉察到露营的趋势后，一些创业者开始玩起了“露营+”，一些帐篷餐厅陆续在我市开张，诗和远方被圈入室内。

“露营风”，从春天吹到五一，餐饮界也开始积极跟风，拓展这一新场景。

市民张女士最近和朋友们吃了一顿帐篷大排档。

“其实餐厅主打的菜是红烧小龙虾，其他无非就是一些素拼、口水鸡、炒鸡蛋、烧牛肉这类常见的大排档菜，但是因为搬进了帐篷里，这种就餐环境是以前没体验过的，感觉还挺新鲜。”张女士说，此时吃什么不太重要，难得的是帐篷里营造出的这种“天为罗盖地为毯”的新鲜感。

记者找到了张女士所说的这家大排档，发现地址有些隐蔽，是在一个居民小区外围的商用房的二层大平台上，本来露天的环境，摆了几张桌子，大家聚在一起吃大排档，感觉平平无奇。可是最近店家加了六个帐篷，帐篷外还铺了人造草皮，晚上一排帐篷点上灯，发出昏黄的光，确实有以假乱真的氛围感。食客们分别进入尖顶的帐篷里用餐，每桌人“隔而不断”，彼此看不见，但说话听得清清楚楚，大排档上热闹的气氛还是可以互相感染。

华运超市中心店院内刚开张的一家帐篷餐厅，最近风头正劲，这家露营主题店，除了大树、绿植直接移植到店内，还有200多平方米的沙滩，仰头可见绿叶，帐篷和木桌椅，营造出了一种东南亚的休闲露营区。

“疫情影响下，大家的消费需求和审美都发生了改变，那我们就做一些大家需要的场景，放松、休闲、愉悦、亲近自然，这也是当前和未来一段时间的消费热点，我们还是很看好这个行业前景的。”店内负责人张鹏告诉记者，店内主打东南亚菜，无论菜品口味还是用餐环境都更适合年轻群体，但没想到很多四五十岁的消费人群也很喜欢这种风格。因为沙滩、帐篷被搬进了室内，很多家庭会在这里进行亲子聚餐，大人在帐篷里吃饭、喝酒，小孩就在帐篷边挖沙子，休闲氛围就像在东南亚的海边。晚间，这里还经常有一些沙滩活动，比如RAPPER表演、沙滩美女秀等等，氛围感直接拉满。开业以来生意非常好。

利用帐篷以及帐篷周边营造全新的用餐环境和体验，是目前我市餐饮行业对露营经济做的延伸和探索。有像张女士一样的市民，因其带来的新鲜感对这种方式表示欢迎，也有市民对这种方式表示有待观望。市民胡先生在朋友圈里被称为资深吃货，对注重颜值的帐篷餐厅，他认为餐饮不能舍本逐末。“环境没话说，现在餐厅都重视装修和就餐环境，但最关键还是得菜好才能走得长远。”胡先生认为，如果帐篷餐厅不能解决菜品的问题，那么只能是跟风网红经济，昙花一现。形式再变、再多样，帐篷餐厅还是餐饮企业，必须有镇得住场子的特色菜、拿手菜才能长远立足。

露营经济一夜之间火遍大江南北，“帐篷+”的方式被用在了各个领域，餐饮行业的这轮“帐篷+”刚刚开始，能走多远，还得让时间说话。

安徽财经大学经济学院副教授史晓红认为，餐饮企业要打好“帐篷+”这张牌，需要注意至少两个关键词，第一就是“年轻化”，90后、00后的年轻游客与80后亲子游主力是露营圈的“支柱”人群，因为对露营的喜爱也有更大的几率喜欢上帐篷餐厅。刚刚成型的“露营经济“正年轻，且有大量的年轻父母露营时，顺带“遛娃”，所以帐篷餐厅要牢牢锁定目标群，在产品打造上要更贴近年轻人。其次，就是“精致感”，虽然露营的诞生是面对各种灾难或危机时，积极自救，传统印象中的露营多是“荒野求生”，但国内的露营风却走得是“精致露营”的路线，把户外的露营搬进室内，虽然是虚假的亲近自然，但感觉得拿捏到位，帐篷餐厅的产品和户外露营异曲同工，都要具有高颜值、成片率更高、更容易成为社交媒体上的传播原点等特点。（完）