蚌埠新闻网讯 (融媒体记者　陈瑶　通讯员　鲍帅) 红烧石榴鸡、白汁山羊排、太平湖有机鱼头泡饭……9月5日下午,禹会区“新徽菜·名徽厨”行动暨“徽菜名品名店名厨”综合评选活动上,徽菜厨师们同台竞技、大显身手,烹饪出一道道有浓厚地域特色的精品徽菜。

据悉,此次活动由禹会区人力资源和社会保障局、禹会区商务外事局、禹会区文化和旅游局、禹会区市场监督管理局主办,安徽骏杰人力资源有限公司、蚌埠市骏杰职业培训学校、蚌埠日报社、蚌埠市广播电视台承办。

　　比赛现场,来自禹会区多家规模餐饮单位的名厨纷纷亮出各自绝活,在煎炒烹炸、熘爆蒸煮中,呈上了各自的拿手菜,以出色厨艺征服了现场评委和观众的味蕾。

　　“此次我带来一道只有蚌埠当地才有的特色菜——红烧石榴鸡,原料特别讲究,用的是涂山脚下吃石榴长大的散养土鸡,烧制过程中采用了沿淮菜的特有做法,味道鲜香,营养丰富,十分符合现代人的饮食需求。”来自禾泉小镇的厨师刘广林说。在本次比赛中,同行之间切磋技艺、积累经验,有竞争也有促进,大家各自展示了本领同时也有很多收获,赛事为更好地传承徽菜、发扬徽菜起到了推动作用。

　　禹会区人社局局长赵越起表示,禹会区内餐饮企业较多,举办这场比赛,旨在进一步推进“新徽菜·名徽厨”暖民心工程的开展,为徽厨搭建一个开拓视野、展示本领、提升技能的平台,并且通过比赛进一步挖掘老百姓身边的蚌埠美食,弘扬工匠精神,彰显蚌埠美食文化,让新徽菜在传承中不断创新发展,让百姓能乐享更多美妙滋味,让新徽菜和名徽厨都能扎根百姓生活,更接地气。通过具有声势和特色的美食评选活动打造徽菜美食文化品牌,推动徽菜内涵拓展升级,扩大徽菜文化“传播力”和徽菜企业的品牌“影响力”,增强区域徽菜产业“软实力”,将“新徽菜”打造成为蚌埠美食文化的特色“名片”。