为加快推进“新徽菜名徽厨”暖民心行动落到实处，推动“皖美味道·寻味蚌山”美食宣传工作做深做实，青年街道于近日组织开展“新徽菜名徽厨”暖民心行动专项宣传活动，弘扬本土美食文化，让徽菜融入市民生活。

领略徽菜文化

弘扬安徽文化，领略美食魅力。近日，青年街道南山社区邀请辖区居民来到社区服务中心，共同观赏了“舌尖上的中国”之徽菜十大名菜纪录短片，通过形象生动的视频影像，探寻徽菜文化底蕴，讲述蚌埠美食文化，感受“家乡味道”。

视频开头以时间为线，道出徽菜的兴衰起伏，重点列出如方腊鱼、一品锅、臭鳜鱼等传统徽菜美食，加深了在场的居民对徽菜美食的理解。记录短片观看结束后，居民之间相互交流，推荐口碑较好的本地美食。其乐融融的氛围，即使入冬的天气日渐寒冷，但南山社区却依旧“热气腾腾”

传承徽菜手艺

金秋时节，“徽”味飘香。青年街道大力开展徽菜师傅技能培训，带动徽菜厨师创业就业，让徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让群众在一日三餐里品味徽菜美食，让徽菜品牌在传承中发扬光大。近日，同乐园社区邀请喜福楼名厨及社区居民共同开展了一场“皖美味道”厨艺培训活动。

活动中，厨师为学员们传授经典徽菜制作要领，讲述美食制作心得，生动的理论讲述，熟练的现场操作，让大家学到了“真经”。居民们也认真聆听学习，纷纷表示：“通过这次活动，了解了更多徽菜的知识，掌握了许多徽菜制作技巧，在以后的生活中，也可以为自己和家人做出更美味的饭菜，非常有意义”。

助力徽菜产业

聚焦本地特色，激发行业活力。青年街道中平社区开展“寻味蚌山·舌尖美味”之暖民心行动，发放手绘美食地图，积极摸排辖区内名小吃门店，讲好美食故事，做好蚌山风味宣传，加快打造特色美食旅游线路，推动各领域加速发展。

活动中，一方面通过发放手绘美食地图，向居民介绍蚌山区的特色美食，引来众多关注。该手绘美食地图图文并茂，趣味横生，通过地图就能直观了解到蚌山区的特色美食分布，方便居民前去品尝；另一方面，积极摸排辖区内“潜力”门店，发掘地域名特小吃资源，培育蚌山区名小吃产业，促进餐饮产业规模化、品牌化发展，让老百姓获得更好美食体验。

下一步，青年街道将持续推动“新徽菜名徽厨”活动，深度挖掘蚌山区特色美食文化内涵，促进传统经典徽菜与现代多元消费需求创新融合，继续打造特色名片，加强技能培训，优化就业创业服务，落实落细暖民心行动各项政策，提升人民群众“舌尖上”的幸福感！（陈安琪）