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蚌埠新闻网记者　陈瑶

“真香,是桂花开了。”最近,晚间在公园、小区、甚至路边散步,已经可以察觉到怡人的清风送香。农历八月又称桂月,今年中秋之后,桂花就已经陆续进入花期。秋分时节漫步于城街巷陌,空气里已经隐约飘起了一丝桂花的香甜气。

闻到第一波桂花香了吗?

昨天,记者在东海大道、涂山路等多条路段,以及沁雅花园、荣盛碧水湾等多个居民小区里一些种植桂花的地方已经感受到了桂花飘香带来的舒畅,淡淡的香气偶然钻入鼻尖,再深吸一口气,好像香气又不见了,不过整个人都立刻神清气爽了起来。

默默散发芬芳的桂花树下,已经能看到郁郁葱葱的绿叶中藏着的朵朵小黄花,煞是可爱,就是这些黄色的小花,让大家初尝到了“秋天”的香味。看着这些早开报秋的桂花,很多人都感到诧异,桂花喜凉爽,最近蚌埠的天气白天还有点热,怎么这么早就开了花。

市花卉协会秘书长、林业高级工程师高杰介绍,其实中秋节前,蚌埠的第一波桂花就已经开放,淡淡的香气已经开始撩拨每一位过客的嗅觉。秋分时节,早晚温差进一步拉大,有利的气候条件令处于萌发状态的桂花花蕾迅速膨大,桂花开花随之加快,眼下,街头巷尾、各个景区、居民小区里,多个品种的桂花正蓄势待发,要进入开花期,所以现在大家闻到的桂花香,还是时不时地隐约出现一下,远没有达到那种沉浸花海式的浓烈的芳香馥郁。

“四大家族”美得各有千秋

其实蚌埠的桂花有好多个品种,9月中旬桂花绽放也属正常,有的银桂开花较早,有的年份甚至在8月底就迎来第一批花期,渐次开放至9月。金桂、银桂、丹桂、四季桂,这是桂花的四大家族。高杰说,桂花适应性强,栽培容易,桂花四大品系蚌埠都有栽培。“四大家族”中以金桂最为芳香、丹桂最为美丽,而银桂则比较素雅,四季桂开花次数最多。目前,大家闻到的“桂花香”大多来自金桂和银桂,他们都属于八月桂中的品种,花期一到就开出乳黄色、白色的小花,香气四溢。根据蚌埠的地理位置,这个品种在我市一般中秋前后开花。

很多人一提到桂花,就认定了它是属于秋天的花朵,事实上桂花的品种多,花期也很长,比如目前还在夏季,早银桂品种就已经开花了,而一些晚桂的品种要接近冬天的时候才会开花。

而在中国的其他地方,在蚌埠国庆前后才会开的秋桂品种在昆明是春天开花,在广州是冬天开花,实际上桂花认的不是季节,而是温度、湿度和光照条件,比如最近几年,我市入秋时间通常推迟,而且入秋通常要分几个阶段推进,在凉一阵暖一阵的年份,甚至出现秋桂两度盛开的景象。

国庆桂花飘香,赶上最佳赏桂期

市区内种植桂花树最多最密的地方,当数龙子湖风景区、张公山风景区、南山儿童公园这些景区、公园内,其次在很多居民小区、城区道路两侧也均有桂花树的身影,市民赏桂闻香的好去处还是很多的。

秋季桂花在盛花期最具有观赏价值,但是它的花开时间却很不固定,盛花期受到诸多因素的影响。高杰介绍,桂花属于短日照植物,对日照条件比较敏感,今年秋天,我市晴好天气较多,且温度稳定,早晚温差较大,这些都保证了今年的桂花在正常的花期开放,而且香气馥郁。在阳历8月末,桂花基本已经完成了部分养分积累,花蕾已经形成,在9月初,在温度和空气湿度的配合下,桂花次第开放。随着近期早晚温差的加大,桂花开花的速度也开始加快。“从秋分节气开始,白天的时间渐短,日照时长减少,这些利于桂花的生长、开花,目前还不算桂花的最佳观赏期、赏味期。”

“根据品种的不同,每年蚌埠桂花盛放时间一般是在9月末到10月下旬这一个月左右的时间。天气变化对桂花的影响很大。”高杰解释,桂花开放不看“日子”,看天气的“脸色”,也就是需要一定的昼夜温差和雨水。去年秋季蚌埠干燥闷热,缺雨水,桂花开花推迟一周以上。今年夏季高温后,台风“利奇马”带来降温降雨,大温差也促进桂花提前完成花芽分化。而前段时间的短时降雨,充足的水分和湿度,也让不少桂花提前育蕾开放。所以今年9月初就开花了。从今年桂花开放的时间推断,再过十天左右我市应该进入桂花的盛花期,恰逢国庆长假,届时满城都是桂花味。

“无论开放时间是早是晚,我市的桂花在秋季持续开放的时间一般都可以达到二十多天。”高杰介绍,今年花期比较正常,大约在国庆期间,市内桂花全面盛开,会进入最佳观赏期,这也是桂花香味最馥郁的时候。不过,桂花的盛放期时间非常短暂,一个星期左右就陆续凋零,因此一旦桂花开花了,那么赏花闻香还是得珍惜这段缘,抓紧时间。

而一天之中,桂花的最佳赏味期则是早晚,每当桂花盛开的时候,一早一晚是其香气最浓的时候。从花期上来说,“香眼期”(半开半合)的桂花最香,这时的桂花,花瓣半开,但香眼期持续时间很短,一般不会超过1天,有的甚至只有半天。

桂花味美食一直在线

蚌埠人对于桂花的喜爱,不仅仅停留在视觉和嗅觉,还要将桂花运用到日常饮食之中,在味蕾上好好鉴赏一番。桂花汤圆、桂花藕、桂花露、桂花瓜子……桂花真是很百搭,难怪每年秋天桂花盛开时,都有些中老年人要采下一些桂花,淘洗干净,晾晒干了,制成桂花露、桂花干,不论是冲调藕粉、酒酿,炒瓜子、包汤圆、蒸馒头以及做各种甜品时,都可以加入桂花,那一股香甜直入心扉,令人毫无招架能力。

有些来自南方的家庭,爱吃的带有桂花香气的食物还有桂花糖芋苗,他们要将白嫩的芋头放在香浓的桂花糖浆中熬煮至绵软,吃起来甜糯润滑,唇齿留香。常与桂花搭在一起的美食,还有鸭子。桂花鸭的名字很多人刚一听到时,可能都会以为是以桂花为香料制作的鸭子,亲自尝过之后,方才知道是每年桂花盛开时的鸭子。桂花盛开时鸭子的色味最佳,故名桂花鸭。（完）