蚌报融媒体记者 陈瑶 文/图

盐水鸭、老卤烧鸡、卤牛肉、手切腊肠……卫食园的美食工厂里，这些香喷喷的美食每天都吸引着来自全国各地的吃货。与厂区合为一体的卫食园民俗博物馆里，每天至少要接待上千名慕名而来的游客。

“现在的游客都是脚尖跟着舌尖走，我们也顺势推出了第二届工厂美食节，并将我们的产品变成菜品，希望借此吸引更多的消费者来游玩、品尝。”卫食园总经理王丽萍告诉记者，厂区内有3A级景区，古朴的徽派建筑以及制作美食的古法体验吸引了很多年轻人来打卡，最近景区内每天都要接待数轮研学、团建的游客，接待任务已经排到了“五一”。厂区里人气高涨，实时直播的线上直播间里热闹异常。蚌埠风味正得到越来越多年轻人的认同，这一新现象给企业带来了新的启发。既然游客大多奔着好味道而来，于是企业就把产业链延伸一点，将以往流水线上的产品直接搬上餐桌，让亲临现场的人可以在最短时间内吃到最新鲜、正宗的美味。借助口口相传和线上直播的方式，让更多的人了解蚌埠味道，并且想来尝尝蚌埠味道。

深耕本地市场，开拓全国市场，走出去吸引更多的人，成了卫食园近几年的战略发展方向。近年以来，卫食园和国内多个头部直播带货机构和带货达人签订合作协议，借助线上店铺、直播带货等多种渠道将产品销往五湖四海，企业自己的视频号也因此吸引大量粉丝。

卫食园的美食工厂里香喷喷的美食吸引了全国各地的吃货

今年全国两会上，习近平总书记指出，要扎实推进高水平对外开放，既用好全球市场和资源发展自己，又推动世界共同发展。

制造蚌埠味道的企业们紧随消费者需求，不断产生的新现象也引出企业发展新思路。

甜啦啦新品研发实验室内，茶饮研发师们正一遍遍喝着不同泡制比例的饮品，不断调整春日新品的口感。这几年，用蔬菜水果做的饮品越来越多，蚌埠本土具有代表性的水果，比如石榴、草莓、桃子等被应用到茶饮中，让“蚌埠味”系列饮品得以诞生。

安徽汇旺餐饮管理有限公司董事长、甜啦啦品牌创始人王伟本月将开启频繁的海外之旅，几天后他将踏上去印度尼西亚的旅途。“东南亚会是我们海外第一站，紧接着就是欧洲，我们的目标是全球。”王伟说，甜啦啦以蚌埠为圆心，不断“走出去”，画出“同心圆”的面积越来越大，现在全国签约门店已超6000家，计划5年内在全球实现5万家门店，十年内达到10万家，“走出去”是企业发展的必然选择。

采访中，王伟告诉记者，华人多、天气热、地缘近、饮食习惯相似等天然优势下，拥有6亿多人口的东南亚已经成为茶饮品牌们的出海第一站。甜啦啦作为国内茶饮头部品牌，一定不会错过这片广阔的市场。2023年，甜啦啦将加速出海战略的落地，推进中国茶饮品牌的全球化发展，并希望在‘走出去’的过程中链接到更多可靠、优质资源。甜啦啦的海外第一家门店有望落在印尼。

“出海，把我们的蚌埠味道、中华餐饮传播到全球。”这是王伟的雄心壮志，是企业的发展战略，也是一代又一代餐饮人的梦想。

蚌埠市委党校市情研究室副主任刘进认为，随着中国经济的腾飞，中式美食、茶饮出海也迎来了新的阶段，新兴餐饮品牌已经掀起新一轮的出圈、出海潮流。而蚌埠的餐饮文化经过多年兼容并蓄式的发展，早已自成一派，一批又一批的企业在竞争中不断迭代升级，壮大了实力也积累了丰富的市场竞争经验。

“强势文化总能在远航时，轻易俘获年轻人的心，成为新的潮流。能做好蚌埠味道的企业应当抓住这个机会。利用好社交媒体加速美食、茶饮文化传播，为品牌出圈、出海做好铺垫和准备十分重要。”刘进认为，蚌埠的餐饮行业已经步入高质量发展的新时代，立足于经济转型升级需求，企业走出去已经不仅是单一企业的选择，而成为时代发展的必然趋势。所以，未来蚌埠的美食、茶饮企业布局全国，甚至加速出海都将成为行业常态。企业立足自身特色，深度挖掘文化底蕴，开拓更广阔的发展空间，就一定会在更大的舞台占有一席之地。