到过沫河口的人,不吃沫河口的椒盐河虾,那可真是遗憾。

椒盐河虾在沫河口各家饭店、小吃部都有,是一道美味的地方小吃,大人小孩都喜欢。几个朋友相聚,来一盘椒盐河虾,加上一杯纯粮白酒,简单美味,一口上瘾,解馋又下酒,一盘绝对不够吃。那叫美啊……

关于沫河口,这里还有一个美丽的传说:很久很久以前,这里地势低洼,方圆几十里苇草丛生,不适农耕,人烟稀少。那时,在河滩头住了朱氏三兄弟,打鱼为生,地势低洼形成河面宽阔,水流舒缓,在上游500米处是一方长年淤积而成的,方圆一里左右寸草不生的大沙滩,就在这沙滩下隐居一只磨盘大小的千年金龟,每年春秋两季,金龟都到沙滩晒盖,散射金光100多米,活像一把拱形金伞。不知何年何月,来了一位骑驴垂钓老翁,足足坐钓一年,竟然连猫鱼也没钓到一条。后来,何仙姑送来了女山湖的九天莲子作钓饵,这金龟才被老翁钓走。原来垂钓老翁是八仙之一的张果老。从此女山湖不生莲,沫河口不长龟。接着,三天的暴风雨使河北岸犯冲地倒塌,变成了陡峭的峡壁,而河床也开始北移,南岸则成了淤积成堆,形成仅有200米河面的独笼口。这里因水流湍急,过往商贾船只好下船拉纤,才能安全通过,这就是当地人常说的“上有王嘴,下有沫口”。由于各地行船比其他地方都增加了许多,清代光绪年间,为了解决绕、漏盐税的问题,时任督司蓝翎王殿昭、朱学元,文生何如春,武生吴镇、朱大猛共同上书朝廷,钦命布政使记名盐运使,随即将沫河口只收一般货物课税的关卡改为盐卡。

听老年人说,沫河口淮河沿岸大多数百姓以打鱼为生,赶早市后剩的小虾不易保存,渔民便想办法将小虾裹上面粉炸熟,既方便储存又让家人多了一种小点心,久而久之便成了传统美味小吃。

椒盐河虾做起来很简单,先准备主料淮河特产河虾,再备辅料食用油、盐、面粉等。将河虾洗净后、沥干水分待用；将河虾裹上面粉放入油锅内,小火炸20-30分钟；捞出撒上椒盐装盘即可。

沫河口“椒盐河虾”,炸好的河虾皮脆金黄色又香又酥,肉质清甜紧实,咸鲜可口不油腻。一嘴下去口齿留香。小虾吃着就和瓜子一样上瘾根本吃不够,无论是配点小酒还是下饭都很不错。全家都爱吃。男人下酒,孩子解馋又补钙,你也试试吧。（作者：徐建光）