蚌埠新闻网记者 陈瑶 通讯员 王思敏 文/图

本以为猪肉价格已经涨到了峰值，可谁知过完了节，肉价突如其来又出现了一轮疯涨。

万万没想到，肉价又涨了

“几天没买肉，今天来一看以为自己睡迷糊了，肉价突然又涨了，再涨下去就只能自己回乡养两头猪了。”昨天去菜市场买菜的方女士说，经历了7、8月份的大涨，本来感觉9月底开始肉价虽然高，但已经比较平稳，尤其国庆长假期间，肉价没有出现想象中的猛涨，可是没想到了，节后没几天，猪肉价格又出人意料地开始猛涨。淮河晨刊记者一问，肋排肉已经37元一斤，肋条肉30元一斤，而节前，肉价还是全线稳定在30元以内的，肉价比之前又创了新高。

记者走访部分超市、农贸市场，发现最近几天肉价确实比之前出现了明显的上涨，昨天，在千万加新天地农贸市场的一个肉摊前，一些来买菜的市民过来看一眼问一声价格就走了。摊主也苦笑着直摇头，指着肉案上还剩的不少猪肉说，“这都快到中午了，哪还有多少人买肉，价格太高了，不好卖。”

超市工作人员正在给顾客称重，前来买肉的人并不多。

在纬四路一家合家福超市，记者在肉类柜台观察了一会，有市民推着车过来看看就走了，也有人买肉，但买的量都不大。“最近猪肉价格一个劲儿地上涨，都快吃不起了，买一点回去配着素菜炒肉丝。”市民高女士一边挑拣猪肉，一边念叨，她想买一些肋排，但看着价格着实下不去手，“一斤36块钱了，哪儿有这么高的时候呀，前几天好像还不到30。”售货员却不这样认为，“最近猪肉每天都得涨一两块钱，别人家的肋排都40元一斤了，你看吧，明后天还得涨。”

节后价格已涨30%以上

“我们从11号下午接到上游供货商的调价通知，大肋排73.2，带肉前腿骨44.9，白条都要51.3。所以看了这个报价就该明白，市场上的白条肉已经不会低于26元一斤。”荆山路上连锁社区店谊品生鲜的店长顾申告诉记者，国庆节前的价格不是猪肉价格最后的疯狂，节后这次猪肉价格暴涨，供货商给出的理由是货源紧张，上游涨价。“供货商当时的说法是，全国性涨价，至少会暴涨一到两周。”

合家福超市采购部生鲜类负责人吴术芳告诉记者，这轮涨价，猪肉价格平均已经比节前涨了30%-40%，从进价来看，大肋排节前是53.3元/公斤、现在是71.4元/公斤；前腿骨节前24.6元/公斤，现在是34.6元/公斤，尾骨之前是25.3元/公斤，现在36.5元/公斤，连白条肉都从之前的37.3元/公斤涨到了现在的47.3元/公斤。“因为缺货，存栏量一时补不上来，屠宰企业也在叫亏本，有的现在连肉都不分割了，直接片成扇，全部当白条肉卖。连我们现在都感到供货紧张。”吴术芳告诉记者，因为整体市场缺货，目前超市对猪肉的日均进货量比之前下降了30%左右。不过，因为价格高，百姓消费猪肉的量也比以前要低很多，所以市场正常供应还是可以保证的。受到猪肉价格上涨，禽类的销量与往年同比上涨了30%以上。

肉价涨销量降，继续涨价“底气不足”

肉价还会不会涨下去？记者采访了一些业内人士，非洲猪瘟造成的猪肉减产是此次猪肉价格大涨的主要原因，短期内猪肉价格不会下降，经历了这一轮涨价后，肉价已经又上一个台阶，并进入平台期。随着补栏量增加，生猪上市量增加后，后续肉价才会出现下降空间，但肯定要等一段时间。另外，肉价上涨以后，猪肉销量也出现明显下降，这导致供货商涨价的底气也不再那么足。

多项稳定市场的举措已在进行中

为了促进生猪生产，我市已经采取了多项举措。自去年11月以来，我市按照“企业申请、资质审核、车辆备案、指定线路”的要求，积极与马鞍山、芜湖、淮北等地屠宰企业联系，推介38家养猪企业实行养殖到屠宰企业点对点调运活猪。并与安徽“一号圈”大数据有限公司合作建立生猪移动监管平台，进一步规范管理生猪调运行为。今年以来，我市实行省内“点对点”调运备案规模养殖场156家，备案生猪运输车辆181辆，向合肥、芜湖等12家屠宰企业调运生猪11.45万头。

据国家统计局蚌埠调查队公布的数据显示，为了加大资金扶持力度，提振养殖信心，近期我市有关部门为种猪场和年出栏5000头以上的8家规模养猪场提供信贷担保服务，贴息资金共29.7万元，发放病死猪无害化处理补贴33万元；拟扶持补贴能繁母猪、全进全出模式的生猪育肥场仔猪等。一系列资金扶持举措有利的提振了养殖户养殖信心。

为了保障市场供应，我市还进一步完善了各类冻肉储备。目前宏业肉联厂商业储备冻猪肉2200余吨，市场内个体商户累计库存储备水产品和禽类等冷冻肉类4万吨；合一冷链冻猪肉库存1000吨，牛羊肉和禽类库存4000吨。各类冻肉储备充足，有能力保障我市市场供应，避免出现市场价格过高波动。

猪肉价格涨了，老百姓在消费时会主动寻找其他替代选项。相关部门也开始加大替代产品供应，调结构促转型。为了增加猪肉替代品生产，我市加快发展投入成本低、生长周期短、饲料转化率高的肉鸡、肉鸭和蛋鸡生产，重点推动家禽养殖大市转型升级，大力推行肉牛、肉羊快速育肥，积极扩大水产养殖规模。上半年我市家禽出栏率同比增长9.42%，肉羊、肉牛出栏率分别同比增长4.7%、0.77%，水产品总产量73932吨，同比增长2.67%，有效缓解猪肉供应紧张局面。（完）