蚌报融媒体记者 尤靖文
因“冥夜”“桑酒”爆火出圈的蚌埠，“美食之城”的名号再也藏不住了。当夜幕降临，华灯初上，淮河之畔的街头巷尾开始打起炉灶，这些聚人气、接地气、冒热气的特色美食街区成了“老饕”们的聚集地，也成了蚌埠“夜经济”的发祥地。
张公湖畔青创市集
带动800多年轻人创业就业
全长约1000米的张公湖畔青创市集，如今成了蚌埠市“夜经济”的新品牌，每到夜晚，整条街灯火通明，热闹非凡，各摊位前都不乏食客。“昨天统计的人流量在8万左右，日营业额近100万元，感觉明天还会更多。”张公湖畔青创市集负责人蒋阳告诉记者。
记者在现场看见，大部分的摊位老板都是年轻人，集市中设置的打卡拍照点、手工制作、后备箱咖啡、集装箱酒吧等元素引得游客们频频驻足，香蕉烧、捞汁小海鲜、泰式奶煮、日式烧鸟等网红小吃更是捕获了年轻人的芳心。“张公湖畔青创市集是属于年轻人的天地，设立以来，带动了800多名年轻人创业就业，并优先为退伍军人和残疾人提供摊位，减免其经营管理费。”蒋阳介绍。
“在这里开店，是想在张公湖畔创造一片属于自己的事业，在开店的过程中不仅增加了自己的收入，也结识了很多朋友。”集装箱酒吧的老板陈蓓告诉记者，年轻的商家也更了解年轻人的消费需求，张公湖畔青创市集是以美食为媒介，聚集了城市的趣味文化、呈现年轻人的生活态度，所以也会受到年轻人的青睐。
4月14日，“冥夜”“桑酒”在蚌埠爆火，张公湖畔青创市集敏锐地抓住“流量”，一夜之间市集中心的LED屏幕架起来，循环播放电视剧《长月烬明》的宣传视频；一些摊主在摊位前摆放“冥夜”“桑酒”的人形立牌，引得市民游客纷纷前往打卡拍照；巡游的汉服小姐姐也换上一身桑酒服饰，手捧珍珠出现在集市里……一系列举措，将蚌埠“冥夜”“桑酒”的热度推上高潮。
“如果说张公湖畔青创市集和‘珍珠女’雕像彼此相邻是‘地利’，那么市集里的年轻摊主们能及时抓住此次机会就是‘人和’，如今，市集每天都能接待很多来自外地的游客，张公湖畔青创市集和蚌埠这座城市在互相成就。”蒋阳表示。
禹荟里
用美食推动蚌埠旅游业高质量发展
5月1日，“禹荟里”试运营。“禹荟里”前身为张公山美食城，于2010年3月份正式投运，是一张蚌埠市“夜经济”的经典名片。“传统美食广场如今正受到餐饮新势力的挑战，当今年轻人作为消费主力军对于用餐体验的感官在升级，已经不单纯的是为了满足味蕾。”运营公司相关负责人李宗恺告诉记者，夜市是市民消费的场所，也是许多人谋生创业的场所，餐饮品牌、就餐环境、服务质量、参与互动是抓住消费群体的关键。
为进一步打造夜市经济，激发市民消费活力，去年11月，张公山美食城启动改造工程，历时近半年通过对空间及设施设备等多方面升级改造，“禹荟里”外围商铺数量现为75间门面，内围有45间档口店，室内25间，可供堂食空间的独立经营区域满足500人同时就餐。“五一”节日期间，预计每日可承载3.5万余人次，日营业额可超过30万元。
“我是这边的老商户了，前几天还没有正式营业，来尝鲜的游客就特别多。”禹荟里外围商铺的一家龙虾店老板王家均一边翻动锅勺一边告诉记者，改造完成后的“禹荟里”卫生环境有了很大改善，整体规划也更加合理，如今来光顾的不仅仅有老顾客，更有很多年轻的新面孔。
“大家在这里能够体验到较为整洁舒适的环境，充满“烟火气”的夜经济能够吸引更多人流。”李宗恺表示，“禹荟里”将持续打造徽菜创业、餐饮品牌集合的新模式，给予在美食城新开办的餐饮企业就业创业扶持奖励，同时引入网红小吃、非遗小吃、地方特色等餐饮品牌，利用美食城流量增长，推动蚌埠旅游业高质量发展。
映巷街区
发掘多彩蚌埠元素
烟火气之上，文化和品位是“夜经济”的软实力，映巷街区作为蚌埠新晋的网红街区，一经“出道”便备受关注，“回”字形流线场地，在功能上划分成入口形象拾光区、食光移动商铺区、路牙子居酒屋区、文创生活市集区、美食休闲广场区，五大功能分区，涉及多种不同的业态，保证消费形式的多样性，呈现出多彩缤纷的商业空间。
街区入口，金属锻造老工业管路等造型向顾客展示民国时期蚌埠的繁荣与如今街区特色与文化。虎牌火柴盒造型灯光互动装置，结合老蚌埠火柴历史元素，让市民游客在互动中体验老蚌埠火柴文化。通过时光胶卷的形式播映蚌埠民国时期的历史老照片打造身临其境的历史互动场景。民国风的霓虹灯招牌结合蚌埠当地方言、地方特色标语、民国时期诗词歌赋等话语，让市民游客能更很好的了解蚌埠当地民风民俗与民国时期的文化内容。
“整条街区处处充满蚌埠元素，作为一个老蚌埠人，来这里‘逛吃’很有归属感。”来逛街的杨女士手里捏着一只印有“蚌埠”字样的定制冰棒说：“看到很多网友在社交软件上分享与街区里蚌埠元素的合影，感到很自豪。”
“街区历史、风俗习惯、民间艺术、特殊的地域特征等都是极具地方特色的资源，也是发展夜间经济可以挖掘利用的对象，尤其是打造夜间经济品牌特色的良好载体。”映巷街区营运负责人魏传宇告诉记者，希望映巷街区在满足市民游客消费需求的同时，可以成为讲述蚌埠故事的窗口和平台。
“夜经济”是城市发展繁荣的一面镜子，也是彰显城市特色与活力的重要载体。近年来，我市依托靓淮河及龙湖美化亮化工程，优化沿河、湖灯光布局，推出南北分界线雕塑“灯光秀”，点亮“珍珠女”雕塑，打造夜间景观带；举办蚌埠文化旅游美食季、龙虾节等系列活动，打造一批“深夜食堂”，做大餐饮市场夜间消费规模；鼓励重点商超适时延长营业时间，定期开展夜间专属折扣、夜间加倍积分等推广促销活动，促进夜间购物消费；延长公共文化场馆开放时间等一系列举措，让蚌埠在“夜经济”这条赛道上跑出了新气象，张公湖畔青创市集、映巷街区、禹荟里、篾匠街、等众多特色美食街区也成为我市发展“夜经济”的有力抓手。
如今，蚌埠正借助“冥夜”“桑酒”的东风，打造高质量“夜经济”聚集区，推进新经济与其他领域渗透融合，激发城市活力，吸引更多年轻人来蚌，努力将“网红”变“长红”，让“一时红”成为“一直红”。
