蚌埠发布客户端讯    天南地北的朋友来蚌埠“打卡”，皖C三件套中的“蚌埠龙虾”成了游客们必点的一道美食。夜幕降临，珠城的大街小巷喧闹起来，吃龙虾，喝啤酒，交朋友……

随着龙虾旺季的到来，我们又迎来了蚌埠市龙虾啤酒嗨玩节。让你口水直流的小龙虾，来自哪里、品质如何？咱蚌埠的龙虾够不够吃……一起来了解一下美味龙虾的“出水之路”吧。

眼下正是龙虾收获的季节。位于五河的安徽省润博农业科技有限公司养殖基地内，工人们正在熟练地收网、分拣、打包、装箱，不久后这批鲜活的龙虾将被运至市场。负责人黄跃宗说：“现在正是大规模出货的时候，我们不仅供应蚌埠市场，还外销到江苏等地。”

黄跃宗流转的5000亩土地，全部用于开展“稻虾种养”项目，也为蚌埠的美食餐桌贡献了力量。

“刚刚过去的‘五一’假期，我们每天向市场供应40000斤小龙虾。随着气温上升，小龙虾产量还在不断增加。”五河县水产技术推广站站长王本龙介绍，小龙虾是蚌埠特色水产品之一，五河水美虾蟹肥，是当季蚌埠美食——小龙虾的主要产地。近年来，五河县大范围推广“稻虾种养”农业，更健康环保，小龙虾非常受市场欢迎。

“蚌埠龙虾除供应本市外，外销主要是南京、上海、盱眙等地。”市水产技术推广中心副主任汤二红介绍，2022年，全市小龙虾养殖养殖面积12.73万亩，小龙虾产量1.6万吨。主要产地在怀远县、五河县、淮上区和禹会区，以“稻虾种养”模式为主，沿茨淮新河、芡河两岸以及沱湖周边区域相对集中。我市养殖小龙虾用配合饲料比例较小，主要是以小鱼等动物性饵料，生产出的虾品质好。

“龙虾的生长周期大约40天，‘稻虾种养’绿色生态模式，让我们的龙虾以好品质赢得市场，外销南京、上海、盱眙等地。”在龙虾养殖基地，汤二红随手拿起一只龙虾，个头堪比手掌。他说，春天养虾、夏天种稻、秋天田间套养螃蟹……四月中旬投放最后一波虾苗，5月底就能收获，6月初栽种水稻，最终实现稻虾种养双丰收。

据悉，通过建立稻-虾生态循环系统，减少了水稻病虫害的发生和农业面源污染，农药和化肥的使用量也大大降低。

咱们吃的蚌埠龙虾，除了本地的，也有外地的。“湖北潜江市的龙虾、江苏洪泽湖龙虾……都有采购。”蚌埠市烹饪协会会长、餐饮协会会长张立忠说，水域宽广、水质优良,产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜，咱们的沱湖的虾蟹质量也是大家公认的好。

来蚌埠吃龙虾，有人热衷于七八月份真正入夏后的虾，壳硬，肉多，个头大，也有人热爱五六月份刚上市的虾，软壳，肉嫩，个个入味。红烧、十三香，蒜蓉……各种口味，这里都有。

初夏的天气还不算很热，三五好友惬意小聚，吃龙虾、喝啤酒……美食应有尽有，这个季节最美好的时刻，就在眼下。

记者手记：

走一条独特“皖C气质”虾路？

蚌埠龙虾如何出圈？

说起小龙虾，潜江市、盱眙县“名气”大，产业链齐全；湖北监利市、洪湖市“产量”全国领先，根据《中国小龙虾产业发展报告（2022）》数据，两地2021年产量分别达16万吨、13.1万吨；安徽全椒县做优“深加工”，“一虾多吃”巧增收……

有特色，才有吸引力！

蚌埠，如何因地制宜，走一条独特的“皖C气质”之路，让龙虾“淘金路”越走越宽广?

比如提起龙虾，能让大家自然地就想到：吃龙虾到蚌埠，每一只都是活蹦乱跳的、刷得干净、量足、够味、“真诚的味道”……如果让全国的朋友发自内心地觉得“吃龙虾，还是到蚌埠舒坦”……这得多自豪呀！

百舸争流,奋楫者先。

无数次的实践让我们坚信：“心往一处想、劲往一处使”的“皖C人”， 只要认准方向、坚定前行，就一定能让信念、信心永放其光。（记者 周芳林 文/图   编辑  徐捷）