网传玉米须水能“利尿降压”，还能“降糖”，引得大家纷纷开始买玉米，用玉米须煮水喝。可也有人发现，喝了几天玉米须水，并没有发现血压下降，甚至还有升高的趋势。这到底是怎么回事？

玉米须水降压、降糖

真的可信吗？

传闻中讲到玉米须水能降压，主要是从传统医学角度得出的结论。玉米须是一味传统中药，因其颜色金黄、气味清香，又有“龙须”之称。在一些传统医学典籍中，有关于玉米须功效和应用的记载，普遍认为玉米须“性善通利”，具有“利尿清热”的功效，能通过促进尿液排出降低血压。

不过，这些记载也强调，玉米须水降压作用较弱，只能作为辅助，和其他药物配合使用。其实这一点很好理解，即便是玉米须真能通过利尿达到降压的目的，但高血压的病因复杂，单靠利尿并不能解决所有问题。

有一些营养学研究结果发现玉米须中含有比较丰富的植物化学物质，如玉米多糖、黄酮、皂苷、氨基酸等。但并没有充足证据表明玉米须可以降压。更何况，这些有益健康的植物化学物到底有多少能溶于玉米须水中并被人体利用，也未可知。

目前，针对玉米须降糖这一说法，虽然也有一些动物实验的结果，如动物实验发现，玉米须中的黄酮类物质、皂苷类物质可能有一定降血糖作用。但是，研究数量并不多，且动物实验结果并不能直接证实玉米须水对人体血糖的调节也有类似效果。

由此可见，将玉米须水当作降压、降糖的“神药”，必然是不可取、不靠谱的。

一旦迷信玉米须水的“神奇疗效”，忽略了对饮食和生活方式的关注，甚至停止规律服用降压、降糖药物，就有可能引起血压、血糖剧烈波动，加重对心脑血管和其他器官的损害，贻害无穷。

还有一个容易被忽略的问题是，煮玉米须前是否仔细挑选出无病虫害的好玉米，并对玉米须充分清洗。清洗不够彻底时，玉米须中的灰尘、虫卵和其他有害物质，有可能会进入玉米须水中，影响人体健康。

搞懂降压、降糖基本逻辑

这样吃真能降

想靠饮食降压，首先要搞清楚高血压的发病原理，才能有的放矢。

简单来说，高血压的发生一方面是血管壁弹性变差，收缩舒张不够，造成血液流动时压力增加；一方面是血流量增加，从而对血管壁造成较大压力。目前，临床最提倡的降压方式是对高血压患者及时、规律用药——各类降压药物既能为不同病因的患者提供针对性选择，同时安全性也经过了完善的评估，十分可靠。

换句话说，食疗最多只能起到辅助降压作用。我们可以通过调整饮食做到的是：避免摄入过量钠（最主要来源为食盐）；以及降低饮食脂肪和总热量这两大方面。

和高血压一样，糖尿病的发生也有先天和后天因素。

当人体胰岛素分泌绝对或相对不足，或胰岛素利用障碍时，对碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢就会紊乱，表现出高血糖等一系列症状。我们通过饮食可以改善的方面，主要是降低饮食中碳水化合物的量，同时也要注意控制脂肪和总热量的摄入，以免因肥胖、高血脂等疾病增加糖尿病及其并发症的发生风险。

这样分析下来，想做到降压、降糖，饮食上有这些方法可以参考：

保持饮食清淡，少盐、少油、少糖

清淡饮食不仅能直接通过降低糖、盐、油的摄入量来预防高血压、糖尿病，同时还能通过减少总热量来达到调节三高的目的，对降低各类慢性代谢性疾病发生率都有益处。

增加主食中粗杂粮、全谷物的比例

粗杂粮和全谷物中膳食纤维、B族维生素以及矿物质含量普遍比精米白面更高，不仅可以帮助控制餐后血糖波动，还能增加饱腹感、降低总热量摄入，这对于维持血压的平稳也很重要。

食物种类更多样，蔬菜、水果要丰富

增加三餐的食物种类能确保营养摄入更均衡，还能提高现代人对蔬菜、水果的摄入量。要知道，全谷物、薯类，蔬菜和水果中钾元素都比较丰富，像是土豆、荞麦、藜麦、毛豆、百合、芥蓝、鲜枣、香蕉都算是高钾食物。而钾元素在血压的调控中起着相当关键的作用，日常食谱中多纳入这几类食物，可以达到补钾降压的目的。

每天吃和成人拳头差不多大的水果、成人一大捧量的绿叶菜（没做熟前）、一小把坚果仁，就能基本满足我们对钾的需求。

玉米吃对了

真的能“降糖”

话说回来，玉米须水降压、降糖虽然不那么靠谱，但玉米的确是一种健康的食物，吃对了还真能起到降糖的作用。

首先，用玉米替代部分主食。

玉米中碳水化合物含量不低，即便是甜玉米，也能达到17.8克/100克，和米饭差距不大（25.9克/100克）；而玉米的膳食纤维含量（4.7克/100克）却是米饭（0.3克/100克）的16倍。用玉米替代主食，不仅管饱、还能控制餐后血糖波动、降低总热量摄入。

其次，优先选择甜玉米。

甜玉米的热量仅为糯玉米的60%，碳水化合物含量也比糯玉米（33.4克/100克）少了一半。而且，糯玉米中好消化的支链淀粉比例更高，热乎乎吃下去后，容易让血糖快速上升。因此，吃玉米时优先选择甜玉米，不仅有助于减重，还能控制血糖水平。但也要注意摄入量，一次不超过一根（200克）比较好。

第三，玉米再好，也有一部分人不适合常吃、多吃。像是胃肠功能很弱的老年人，或者经常腹泻的人就不适合。建议大家多留心自己吃完玉米后的胃肠道状态，如有不适就及时减少摄入量。

想要防病治病、促健康，一定要多听医生和专业营养师的，不要轻信传言，迷信某一种“神奇食物”。做到饮食科学搭配、生活规律、心态健康，才是真正的养生。

作者：王璐 注册营养师

审核：张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家