张爱好逢人便夸他家的粉丝好

　　蚌埠新闻网记者　曹梦晴　文/图

　　固镇,拥有天然的地理条件,盛产红薯。张蔡村村民张爱章、张爱好两兄弟,自父辈开始加工红薯粉丝,耳濡目染几十年,不论是红薯种植还是加工制作红薯粉丝,两人都习得一手好手艺。

　　与父辈们不同,张爱章、张爱好兄弟俩不仅想把手艺做下去,还想自创品牌,并将品牌打响,让张蔡村的红薯粉丝遍布全国乃至出口到世界各地。

　　“2012年,俺们注册成立了固镇县薯香园生态种植专业合作社,并注册了商标,合作社主营红薯种植、红薯粉丝、瓜果蔬菜等,有了资质,俺们开始走上创业路。”张爱好说,初期没有加工场所,条件设备都很简陋,产量少利润也很少。2018年,村里将大队部出租给兄弟俩的合作社,有了厂房有了加工间,合作社逐渐从小打小敲到初具规模。

　　“俺们从老一辈粉丝制作人那里学来手艺,精选无公害脱毒红薯,用深井水冲洗,做成优质红薯淀粉,再通过人工冲糊、和面、打瓢、水煮、冷冻、自然晾晒等工艺,制作出的纯手工粉丝无添加,口感柔滑劲道,耐煮不腻!”夸起自家的粉丝,张爱好兄弟俩话匣子合不住。

　　产量上去了,订单也多了起来,以往一年产几万斤红薯粉丝,现在一年达到百万斤,“合作社+家庭农场+贫困户”的经营方式,带动了村里200余户村民,其中包含125户贫困户。合作社免费向贫困户提供红薯种苗及技术指导,并以高于市场价10%的价格收购,同时优先安排贫困户在合作社务工,增加收入。

　　为了帮助产品销售,张蔡村第一书记为村扶贫农产品做起了代言,现如今,薯香园生态种植专业合作社屡次受邀参加省、市农产品展销会,2017年还被评为“市级示范合作社”。

　　“今年,俺们要申报‘省级合作社’,下一步,还要进驻天猫等电商,扩大经营规模,让俺们的品牌遍布全国,走向世界各地。”谈及未来,兄弟俩信心十足。