其实…鸡汤

不如鸡肉有营养

鸡汤里主要是水和各种调味料

以及来自肉的脂肪

而鸡肉里富含的优质动物蛋白

煮再久也难以进入汤里

论营养，鸡肉比鸡汤好得多

以#瓦罐汤为例

对比二者的营养数据

▲图源：丁香生活研究所

并且在烹煮时，原本存于鸡肉中的嘌呤也会逐步渗入到汤中。

甚至有研究发现，在蒸煮过程中，鸡肉的嘌呤含量在逐步降低。而鸡汤中的嘌呤含量在逐步增多，并超过了鸡肉。

▲图源：丁香生活研究所