为进一步压紧压实学校食品安全主体责任，扎实做好复用餐饮具清洗消毒清洁工作，保证广大师生餐饮用具的清洁卫生和饮食安全。近日，固镇县市场监管局联合县教育局组织开展了“复用餐饮具清洗消毒”集中学习培训。来自全县中小学和幼儿园的分管领导、食品安全总监、食品安全员，以及校外供餐单位负责人等100多人参加了此次培训活动。

培训中，县市场监管局执法人员从《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具消毒工作指引》《餐饮服务食品安全操作规范》的具体内容和相关法律法规要求进行具体讲解，着重对复用餐饮具洗消的相关知识和操作规范、常见问题原因分析、清洗消毒细节等方面分别作了重点解读。同时，为确保洗涤剂消毒剂的安全有效，授课人员就其采购查验、产品质量要求及储存管理等环节进行了细致地讲解。

在全面讲解法律法规以及复用餐饮具清洗消毒清洁步骤规范要求的同时，授课人员特别建议校园食堂、供餐单位务必配齐配全餐饮具清洗消毒保洁设施，优先选择蒸汽、高温加热、红外线等物理方法进行餐饮具消毒，以防止因化学消毒防范溶液配比不正确、冲洗不干净造成餐具的二次污染。

经过集中培训，有效提升了全县校园食品安全负责人的责任意识、法律意识和安全意识。有力推动了参训人员对餐饮具清洗消毒工作的高度重视，为校园食品安全又增加了一套“防护衣”。

通讯员：单永才、张伟