为全面压实连锁餐饮经营企业食品安全的主体责任，严格食品加工过程管控，规范食品加工操作程序，确保食品安全健康营养。3月18日，固镇县市场监管局刘集所开展了连锁餐饮经营企业专项执法检查。

在检查中，执法人员做到重点突出，应查尽查，不留盲区。为彻底排除隐患、化解风险、保障安全，检查人员首先重点检查了企业的所有经营资质和食品安全主体责任落实情况，并从从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作程序、餐饮器具清洗消毒、环境卫生等方面入手，采取现场检查、查阅资料、询问负责人等方式，对经营企业所涉及有关食品安全方面的工作内容进行了全面细致地排查。

通过检查发现，部分经营单位存在食品安全主体责任落实不力位、从业人员健康证明过期、食品安全意识淡薄、食品原料采购查验记录不全、餐饮器具清洗消毒不彻底、环境卫生不达标等问题。对检查时发现的问题，执法人员责令当场进行整改，对于不能立即整改的，明确限期整改到位，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题全部整改到位，不留隐患,坚决守好连锁餐饮企业食品安全防线。

截至目前，已检查连锁餐饮经营企业5家，对2家经营不规范的企业下达了责令整改通知书。

通讯员：单永才、王正洲