在宁波

有“三月佛手四月蛏”的说法

鲜甜美味的佛手螺

又到了一年中最时令的时候

这种长得像“外星生物”的螺

你熟悉吗？

一起来认识一下它吧↓

龟足，又名佛手螺、石蜐，顶部尖尖突起分成数瓣，长得极像爪子，是一种在海上礁石缝隙中生长、外壳粗糙、肌肉洁白的节肢动物。

身体分头状部和柄部，头状部呈淡黄绿色，由8块大壳板和基部24块小壳板组成。柄部呈褐色，较软，表皮为细小的石灰质鳞片，排列紧密。

佛手螺生长在礁石的缝隙中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。佛手螺捕捞难度大，产量少，在宁波属于高档小海鲜，价格较贵且不易遇见。佛手螺成群生长，掰开时要小心，破了皮，汁水流出，价值就大打折扣。

这种长相奇异的海鲜

有独特的鲜美

有哪些吃法？

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白灼佛手螺

食材：佛手螺、生姜、生抽、醋。

制作方法：

（1）将佛手螺清洗干净。

（2）盐水放姜片烧开后煮佛手螺，烫两分钟即可捞起装盘。

（3）酱油、醋调蘸汁。

盐水佛手螺

食材：佛手螺、生姜、葱段、盐、黄酒。

制作方法：

（1）将佛手螺洗净。

（2）锅内加入清水、生姜片、葱段、黄酒、佛手螺、盐，用小火慢慢烧开至佛手螺成熟即可。