近日，一款名为 “小智云炒” 的智能炒菜机器人在市场上引发了广泛关注，为餐饮行业和家庭烹饪带来了革命性的变化。这款由东莞市山智智能科技有限公司精心研发的创新产品，凭借其先进的技术和出色的性能，正逐渐改变人们的烹饪方式，成为追求便捷与美味的消费者的新宠。

“小智云炒” 的诞生，旨在解决传统中餐标准化过程中面临的难题。东莞市山智智能科技有限公司创始人兼 CEO 陈国强表示：“传统中餐标准化的核心障碍在于‘人’的因素。我们希望通过技术手段，让每一道菜都能达到‘老师傅’的水准。” 为此，“小智云炒” 运用了先进的人工智能技术与自动化工艺，实现了高效、精准的炒菜过程，为 B 端餐饮企业和 C 端家庭用户提供了前所未有的便捷体验。

该产品通过独特的‌“硬件 + 算法 + 物联网” 三位一体架构，将丰富的烹饪经验转化为可复制的数据模型。其自主研发的 “味觉 AI 系统”，已收录八大菜系 200 余道经典菜肴的烹饪参数，精度可精确至秒级升温以及 0.1 克的投料误差。陈国强介绍道：“我们为每一道菜都构建了专属的大模型，通过大数据分析持续优化菜品，同时用户也能根据个人口味进行个性化调整。” 此外，全球联网设备每日产生的大量烹饪数据，经过脱敏处理后，可反向指导研发更贴合区域口味的菜肴，构建起 “设备 — 数据 — 服务” 的生态闭环。

"小智云炒"的实际操作体验令人惊艳。在山智公司演示现场，工作人员仅需三步：屏幕选菜、放入备菜盒、一键启动，炒菜机随即自动完成火候调节、智能投料和精准烹饪控制。短短 3 分钟，一道色香味俱佳的经典菜肴——猪油白菜便新鲜出炉，味道丝毫不逊色于大厨手艺。

与传统电磁加热设备不同，“小智云炒” 搭载了独特的加热技术，能够模拟中式爆炒所需的 “镬气”。其内置多种类型的温度传感器，配合特有的温度控制算法，每 100ms 间隔动态调节炒制功率，确保油温始终稳定在烟点临界值以下。这不仅能炒出地道的中式美味，更重要的是避免了致癌物质的产生。同时，机器安装有自主研发的滤网过滤和静电油烟双重净化装置，搭配自动洗锅和环保排污功能，整个炒菜过程无难闻油烟味，让用户摆脱了传统烹饪中油烟的困扰。

“小智云炒” 自推出以来，已在多个场合崭露头角。在 2023 年深圳高交会上，其现场演示吸引了众多观众驻足围观，专业人士也对其给予了高度评价。目前，该产品已有一半销往海外市场。随着中餐在国际上日益受到欢迎，“小智云炒” 在国外也备受青睐。

2023 年 9 月，来自意大利和马来西亚的国际采购商到访山智公司，他们表示，中餐在国际市场需求不断增长，但复杂的烹饪过程限制了其发展，而 “小智云炒” 的出现有望打破这一局面，让更多外国人轻松品尝到正宗中式炒菜。

在餐饮企业端，“小智云炒” 全自动炒菜机器人可全天候全时段供餐，一名帮厨便能轻松控制 3 - 5 台机器，极大地降低了运营成本。许多餐饮企业纷纷计划引入该产品，以提升餐饮效率、降低成本。在家庭市场，“小智云炒” 也深受消费者喜爱，让家庭成员从繁重的炒菜劳作中解放出来，拥有更多时间享受生活。

展望未来，陈国强表示，公司将继续深耕 AI 炒菜机器人领域，持续加大科研投入，不断提升 “小智云炒” 的性能与功能，推动中餐朝着健康化、标准化、智能化方向发展。同时，公司还计划推出更多智能化产品，进一步满足消费者多样化的需求，为人们的生活带来更多便利与惊喜。

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