“小豆饼”历来是固镇县的地方传统特色美食，其中濠城镇的小豆饼更是以其独特的制作工艺和口感深受消费者推崇喜爱。近年来，固镇县市场监管局濠城所多措并举强化小豆饼的食品安全监管，确保这一传统美食从原料到餐桌的全链条安全，让消费者吃得放心、吃得健康。

市场监管人员在查看小豆饼的品质

濠城小豆饼制作工艺已有200余年历史，被列入县级非物质文化遗产。濠城小豆饼是以绿豆为主要原料，如果原料品质不佳会直接影响成品质量。为从源头把控食品安全，规范生产行为，濠城所对辖区内豆饼加工作坊的原料采购、储存环境等经常开展上门服务和日常巡查，要求经营者严格落实进货查验制度，杜绝劣质或过期原料流入生产环节。

在保留传统风味的同时，注重提升食品安全水平。濠城所定期对豆饼作坊从业人员开展食品安全培训，重点讲解食品安全的有关法律法规和生产环境卫生管理、食品加工操作规程、食品储存条件等知识。并结实地检查工作，对豆饼生产、销售单位进行全覆盖排查，着重核查食品标签标识、保质期、索证索票等情况。督促经营者在生产豆饼过程中，在保持手工特色的同时，提高生产标准化水平，减少食品安全风险。

“小豆饼虽小，食品安全事大。”为构建食品安全社会共治格局，濠城所积极开展“你点我检”“你送我检”活动，邀请消费者参与食品安全抽检，增强公众对豆饼食品安全的信任度。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众举报食品安全问题，确保问题早发现、早处置。

濠城所负责人表示，未来将继续强化监管，推动濠城豆饼产业的规范化、品牌化发展，让这一传统美食在安全的基础上走向更广阔的市场。

通讯员：单永才、张依群