下午两点，陆家嘴中心商场内的茶饮店前排起了长队。香浓茶香混合着牛乳味道，在空气中弥漫开来，成为上班族午后小确幸的一部分。张丽，一位在附近写字楼工作的白领，手中的那杯“三分糖、不加小料”的奶茶，正是她每日例行的“能量补给”。

“既想喝点甜的缓解工作压力，又不想摄入太多热量，”张丽笑着说，“我现在只点低糖、不加料的款式，口感也很好。”

像张丽一样，越来越多消费者在享受奶茶带来的快乐同时，也对健康问题格外关注。茶饮门店中，“低糖”“不加植脂末”“非奶精”逐渐成为高频词汇。从曾经的重口味、加料加糖，到如今的“轻配方”，一场有关“健康”的饮品变革，正悄然发生。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，这一趋势背后，是国人健康意识的整体提升。据业内人士观察，近两年来，“好喝又健康”的奶茶需求激增，直接推动了现制茶饮市场的产品迭代与原料革新。多家茶饮品牌陆续推出“0奶精”“0植脂末”“真奶真茶”系列产品，意在抢占健康细分市场。

为了从原料端解决茶饮的健康问题，在乳制品行业深耕30多年的陈祖博带队研发，尝试各种方案，尽力在口感和健康之间寻求平衡。研发团队尝试运用先进工艺，在不断调整产品工艺及反复实验后，首款非氢化基底乳诞生了，被命名为“冰勃朗”，其有效规避了传统氢化植物油生产过程中反式脂肪酸、饱和脂肪酸过高等健康风险。

据艾媒咨询发布的报告，2023年中国现制茶饮市场规模达到2900亿元，其中中高端健康茶饮增速最快，占比提升至31.6%。“健康”“轻负担”不仅成为品牌宣传关键词，也在悄然改变行业标准。

业内人士预测，未来几年，健康化茶饮赛道仍将维持高景气度。对于那些既懂消费者心理，又能在原料端做出创新的品牌而言，“三分糖的时代”才刚刚开始。

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