蚌报融媒体记者 何沛 阎然

随着电视剧《长月烬明》热播，让蚌埠的蛟龙“冥夜”和蚌族公主“桑酒”——中国南北分界标志和珍珠女雕塑刷爆各大社交平台。连日来，全国各地的游客前来蚌埠打卡，而蚌埠小吃的“出圈”，也为“冥夜”“桑酒”添了把火。

万物皆可烧烤 口味随众可调

在蚌埠，走进大街小巷，烧饼夹里脊的小店随处可见，可以说一千个蚌埠人心中，有一千家好吃的烧饼夹里脊小店。形似鞋底的脆皮烧饼包裹着鲜嫩的炸里脊，根据自己的口味加入蔬菜、其他肉类，中间再刷上特制的酱料，食材的香气经过简单地加工被充分激发，食客在满足口腹之欲的同时，也提升了生活的幸福感。

“最近几天，外地食客明显增多了，许多人都是慕名前来品尝蚌埠名吃‘烧饼夹里脊’。希望蚌埠的美食能拂去他们旅途的疲惫，让他们对这座城念念不忘。”小好鞋底烧饼夹里脊的老板蔡连好告诉记者。

露天的排挡，火炉一架，牛羊肉、鸡中翅、鱿鱼……万物皆可烤，当冒着热气的烤串在老餮们口中被撕咬开来，用力拉扯让滚烫在口腔里迸发，真是香米糊了！热乎乎的烤串，配上拔凉的啤酒，与三两好友在一起拉呱，生活才够有滋有味。

烧烤架上的滋滋声、食客的聊天声、啤酒瓶的碰撞声，这是独属于蚌埠烧烤的烟火气。“最近店里出现了天南地北的食客，他们用自己家乡的方言在店里小聚、谈天。”无名烧烤的老板何汝强说，希望外地游客感受到咱们蚌埠当地人的热情好客，这才是蚌埠美食的灵魂。

以检查督促诚信经营明码标价

为了让我市餐饮企业履行好食品安全主体责任，市场监管部门对辖区餐饮饭店开展了专项检查，督促门店诚信经营、明码标价。

4月18日上午，记者跟随市市场监管综合行政执法支队执法人员先后来到月鸿禾、半亩茶园、同源茂等餐饮饭店进行检查。重点检查经营者建立进销货台账、索证索票是否规范，检查是否存在销售三无、假冒伪劣、过期变质食品等违法行为。提醒告诫经营者要严格明码标价、合理定价，检查是否存在串通涨价、价格欺诈等价格违法行为。

“最近，全国各地来蚌埠打卡‘冥夜’‘桑酒’的游客络绎不绝，我们组织执法人员围绕食品安全开展专项检查，确保人民群众舌尖上的安全。从检查情况看，总体比较规范。”市市场监管综合行政执法支队相关负责人表示，五一长假即将来临，我们将督促餐饮企业履行好食品安全主体责任，热情周到迎接全国各地的游客，做好明码标价、诚信待客，同时做好反对食品浪费的宣传，在展示蚌埠美食的同时也展示蚌埠形象。

市市场监督管理局餐饮科负责人乔红艳表示，为把当前的“高人气”转化为长久的“吸引力”，让“网红”变“长红”，市场监管部门将多措并举，持续加大对食品安全的监管力度，督促餐饮经营单位保持后厨环境卫生、员工持有效健康证明、食材新鲜、加工制作规范、做好餐饮具清消保洁等。希望广大餐饮经营单位守好食品安全底线，为消费者提供安全美味的餐食，诚信经营，树立蚌埠餐饮行业良好形象，共同打造蚌埠美食名片。