年的记忆是什么？
除了与家人团聚
还有来自生活的点滴小美好
试种一盆花、学做一道菜……
一个个不经意的瞬间
已印入我们的记忆
Ta们，有关年，有关生活
有关幸福……
蚌埠发布特别推出策划
“蚌埠·年的记忆”
邀大家一同回顾
那些年过年的小美好……
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曾经，有种年味叫养水仙
刘晨 摄
年货市场上，无论是超市或在菜场，各色鲜艳的花卉开始吸引人们的眼球。因为观看迎春花展，许多人才知道现在时尚流行的花卉的名称。那些郁金香、蝴蝶兰、金桔、桂花、文心兰梦、腊梅、香水百合、垂丝海棠、石斛兰花之类的鲜花，已经成为年货的消费品，增添了蚌埠人家过年的新时尚。但是，唯独很少见到当年人们家养的水仙花。
这就让人回味起曾经过年的情趣。那是刚从温饱走过来的年代，蚌埠人家得到“三转一响（自行车、缝纫机、手表与收音机）”与“四十平方（独立单元的住宅）”之后，开始了居家审美追求的精神享受。每逢春节前夕，家庭主妇还没办年货的时候，男人们就开始在花鸟市场留心水仙花的茎球。经过选择购买回家，剥去茎球外面一层褐色表皮，按照花摊老板教授的方法，细心剔除底部老根和泥土，在上半部进行切球，用清水浸泡茎球2天，冲洗干净。在家里找个深口的碟子，开始每天浇水一次催芽。
蚌埠虽然是南北分界的气候，但还是偏于北方。初冬的天气，仍然很干燥，每天要向水仙植株喷水。既要保持温度和湿度，又要注意防寒和光照过强，可以适当遮盖。因为是为了让它春节盛开，不能提前。等到一周后新芽萌出，便可充分照射阳光，找几块石头围在周围，让它稳固生长。这个过程到过年，要比过去用萝卜挖个水槽养水蒜要用心得多。在全家人的心中，都在时刻关怀这位成长中的“凌波仙子”。
刘晨 摄
因为家里养着水仙花的人，周末爱到花鸟市场闲逛，总会在花卉摊位前停下脚步。向摊主咨询水仙在家培育状况，自然也会遇到会养花的人，互相之间交流，以便获得更多的养花知识。水仙花具秋冬生长、早春开花、夏季休眠的生理特性。养花用水最好使用雨水或池塘水，如用自来水，应贮存一天再用。再就是要保证所养水仙光照充足，每日不少于6小时，还要注意室内通风。气温保持在12～15摄氏度之间，最利于水仙生长。而从秋后到春节的气候，不同的年份会有变化，即使同一年的这个时期，变化也是正常的。为了保证春节如期开花，这就要求人们要注意为它控温，让它按照春节到来的日子绽放花朵。
过了腊八节，望着长成齐刷刷的绿叶，含苞的水仙虽然藏香敛色，真有点像大蒜一般的平常，实在让养花人内心充满了渴望，同时又担心春节还不开花。若遇到冬至后下过几场雪，雪后寒也属正常。但还是不免让养花人家有些着急。他们会频频为给水仙换水，为了让它早点开花，每次都添加温水。多么希望天晴，为它晒太阳。实在没有这样的机会，有时还会把它搬到灯光明亮的地方，好让它采暖，促进加速花期。
如果到了除夕前的两天，忽然见到水仙露出含苞欲放的芳容，全家人都为之兴奋。不过，初次养水仙花，若能如期开花就很满足了，又为春节增添了几分喜庆。当然 ，这时可能还没有进入赏花的境界。
田万荣 摄
有一年春节前的一个多月，我有位朋友出差到南方带回一些漳州水仙茎球，送我四颗，我非常高兴。因为我已经知道，蚌埠花鸟市场卖的水仙茎球，都从南京花鸟市场进货。我曾随意地翻过清初李渔《闲情偶寄》，他曾写到：“金陵水仙为天下第一，……买就之时给盆与石而使之种”，说的就是金陵水仙的生产和贸易情况。但到了康熙中后期，水仙种植的重心再次转移到了福建，漳州水仙异军突起。
怪不得朋友告诉我，漳州特产的水仙最好，它以“鳞茎肥大”著称，又出口到海外，有着“天下水仙数漳州”之美誉。它花冠色青白，花萼黄色，花被6瓣，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。
为此，我专门为它买了一个长方形的专用白瓷槽盆。在茎球四周围上几颗雨花石，按照长成节奏为它换水。也许是我已经有过第一次的经验，或者它本来就比原来的品种好养，没觉意就到了春节前夕。它如期向我们全家展开洁白的芳容。配上那个白瓷槽盆为底坐，真还有点“银盏玉台”的样子。
田万荣 摄
那些年代的春节亲戚家宴，还多在自己家里。大年初二，家人汇聚满堂，因为有了这盆水仙，客厅虽小，但大家观赏这盆水仙，它以独具天然丽质，芬芳清新，素洁幽雅，营造了超凡脱俗的气氛。春节假期后几天，随着客人的减少，它又能为这寻常百姓家里，营造一个优雅、宁静、温馨的环境。我曾经以水仙花为题材，拍了几张照片，通过电脑上网与朋友交流，他们都为我家的彰州水仙花开得如此美丽而称赞。
瞬间就是二十多过去了。人们不再像我们过去那样，从养育水仙花里，觅寻年味。那些各式各样的花卉，不仅在超市或菜场随买到，而且只要上网点击过后，都可以有快递送到家里。但缺少的是养育水仙花的过程，在这个期间觅寻年味的乐趣。面对当今这些时尚潮流，我才深刻领悟到“室雅何须大，花香不在多”，也是一种难得的精神境界。
来源：蚌埠日报社
策划：朱素贤
特约撰稿：郭学东（安徽省文史研究馆馆员、蚌埠市博物馆顾问）
图片：刘晨 田万荣
编辑：徐捷
