蚌埠发布客户端讯  (融媒体记者 何沛 通讯员 谈志新)  “专家不仅帮我们解决了企业难题，还带来了先进的技术知识，这是对我们企业最大的支持和帮助。”我市某肉制品生产企业负责人对蚌埠市食品药品检验中心专业技术团队赞不绝口。近日，蚌埠市食品药品检验中心从保障安全、降低食品安全风险、生产工艺等环节入手，对该肉制品生产企业准备申报的肠衣生产许可进行现场指导、帮扶。

“我们已完成肠衣生产项目的初期厂房建设，为避免在食品生产许可证申请过程中走弯路，以及防止因设备及功能区布局不合理等问题影响获证，前期主动联系市食药检验中心，申请进行现场指导。”谈到企业未来的发展前景，该肉制品生产企业负责人信心满满地说，企业起步阶段，从源头把住质量关是关键。蚌埠市食品药品检验中心不仅帮我们对照相关法规标准和食品生产许可管理要求，解决企业关注的工序控制及功能区设置等问题，还深入企业进行技术帮扶，严查风险关键点、预防食品安全隐患，真是帮大忙了。接下来，企业将严格按照指导意见进行整改完善，力争早日取得食品生产许可证。

“肉制品的食品质量安全责任重大。技术人员现场结合肠衣生产工艺流程，对肠衣生产的刮制、量码上盐、浸洗、拆把、分路定级、成品包装等各工序的控制及功能区设置作出指导。针对企业负责人现场提出在生产过程中所遇到的难题，技术人员给出了围绕企业生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、规章制度等方面的建议。”蚌埠市食品药品检验中心相关负责人表示。

下一步，蚌埠市食品药品检验中心将继续发挥技术优势，坚持以优质服务精准对接食品生产经营主体诉求，“量体裁衣”送政策、“问计问需”解难题，避免企业走“弯路”，为全市食品生产企业高质量发展持续营造良好的营商环境。