蚌报融媒体记者 何沛
近年来，我市以“四个最严”要求为根本遵循，加快推动落实食品安全“两个责任”，持续强化从农田到餐桌全过程监管，纵横推进国家食品安全示范创建工作，切实提高群众食品安全满意度和食品安全示范创建工作知晓率，连续9年食品安全评议考核位居全省前2名，“食安蚌埠”口号同时被唱响。
全链条发力
夯实食品安全责任
我市坚持把保障食品安全作为一项重大政治任务和重点民生工程，建立党政领导干部食品安全工作责任清单。去年，市食药安委研究制定食品安全重点工作安排和《蚌埠市创建国家食品安全示范城市2023年攻坚方案》，明确工作目标和措施。市政府常务会研究修订《蚌埠市食品安全工作评议考核办法》，食品安全纳入对各县区、各单位目标考核、平安建设考核。明确市县乡村领导干部包保责任，市领导带头，4680名包保干部全覆盖包保43844家食品生产经营主体，连续四个季度督导完成率100%。
同时，进一步压实企业主责，指导企业健全食品安全管理制度，489家企业建立并上传风险管控清单，103家规上企业通过管理体系认证。强化校园食品安全风险防控，全面推行“透明车间”“明厨亮灶”，春秋2季分别全覆盖检查19家在营集体用餐配送单位、573家各级各类学校食堂，挂牌成立大学城食品安全工作站。
全过程监管
筑牢食品安全防线
“您好，请出示一下您的健康证。”“这批原材料的检验检疫证明请提供一下。”近日，市市场监督管理局执法人员深入我市食品生产企业，对食品生产加工环境卫生、从业人员健康管理等进行监督检查，要求企业切实将食品安全主体责任落到实处。
去年，我市有序推进食品安全监管各项工作，相继开展“你点我检”“你点我查”、食用植物油非法添加乙基麦芽酚专项治理、食品生产环节亚硝酸盐集中整治、乳粉掺杂使假违法行为专项治理、农村地区食品销售环节突出问题专项治理、婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品调查、食品销售安全“佳节守护”行动等，食品安全突出问题得到有效遏制，食品安全环境得到明显改善，监管水平进一步提高，有效捍卫了全市人民“舌尖上的安全”。
“我们将继续保持最饱满的热情、最昂扬的斗志，全力以赴提升食品安全监管能力，加强食品生产、销售、餐饮全流程风险防控，开展食品‘三小’、农村食品等重点领域整治提升，加大食品安全监督抽检和稽查执法力度。”市食安办副主任、市市场监管局副局长杨宝鼎表示，还将通过“你点我检”“你点我查”等活动加强和市民的交流互动，持续改善群众的食品安全体验，确保我市一举创成国家食品安全示范城市。
全方位保障
助推食品产业发展
在创建食品安全示范城市的道路上，我市依托大数据技术，保障食安监管“无缝接轨”，即使是小小的青菜，上餐桌前也要“过五关斩六将”。
为提升食用农产品质量安全监管水平，市市场监管局在食用农产品批发市场着力开展“一户一档电子化、溯源信息实时化、系统使用便利化、基础数据集成化”的食品安全信息化追溯“四化”提升行动。推动“安徽省农产品质量安全智慧监管平台”建设，902家主体完成入网，逐步形成“技防”代替“人防”的智慧监管之势。
海吉星农产品批发市场建设“溯源通”追溯系统，拥有商户认证、信息维护、来货报备、理货（库存管理）、销售开单、结算/赊账管理、报表管理、基础管理等八大功能，市场开办者通过信息化追溯系统，可验证销售者上传的交易品种、数量、可溯源凭证和产品质量合格证明，落实入场查验责任。目前，系统实现来货备案率100%。同时，满足销售者进销货管理等功能，消费者通过扫码可实时查询食用农产品追溯信息，提升消费获得感和安全感。
一株株菜苗的成长备受关注，尤其是初期的施药环节。为禁止有害农药的使用，我市深化食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，摸排15个治理品种542家规模生产主体。开展农资经营店专项整治。同时，推进耕地分类管理，落实安全利用措施，对安全利用类耕地开展叶面喷肥、增施有机肥等措施进行修复治理，安全利用率95%以上。
全主体参与
构建共治共享格局
食品安全是一个系统工程，离不开政府、企业、社会等各界的共同参与。
为进一步强化社会参与，构建共治共享格局，我市先后培育了32家“食安安徽”企业（街区）、12个食品领域地理标志证明商标和3件国家地理标志保护产品。印发《关于鼓励“吹哨人”举报食品安全违法犯罪线索的通告》，对企业内部人员举报食品安全违法犯罪的予以重奖。优化投诉举报体系建设，畅通12315热线等食品安全投诉举报渠道，积极处置群众反映食品安全问题，食品类举报按时核查率达到100%，按时办结率99.87%以上。积极探索食品安全联动协作机制，强化食品安全犯罪打击惩处力度，市场监管、公安、司法等部门建立联合联动机制，开展民生领域案件查办“铁拳行动”、“食安守护”行动等系列执法行动，查办2570件，严厉打击食品安全违法犯罪。其中，入选省级制止餐饮浪费典型案例2件、“两超一非”典型案例1件、“铁拳”行动典型案例1件。
与此同时，我市通过打造“食安蚌埠”抖音号、“安安说科普”等宣传品牌，大力宣传食品安全法律政策、科普知识。通过全市2.2万辆共享电单车投放食品安全宣传语音，沿街商业、建筑工地、公共交通等普遍设置食品安全宣传内容等多种方式，广泛开展创建国家食品安全示范城市宣传工作，营造共治共享的创建氛围。
接下来，我市将全面巩固提升创建成果，提升人民群众的满意度让食品安全监管工作融入蚌埠经济高质量发展进程中，让城市文明与城市幸福感在创建工作中不断提升。
