蚌埠新闻网记者 曹梦晴
怎样买到放心猪肉、颜色鲜艳的“漂亮”食品到底能不能吃……日前，在食品安全宣传周活动中，来自市市场监督管理局的工作人员不仅向市民介绍了如何辨别“瘦肉精”猪肉，识别注水猪肉等食品安全小常识，还现场教市民辨别伪劣药品等食品药品安全隐患技巧。
如何识别“瘦肉精”、注水猪肉
活动现场，市场监督管理局工作人员向消费者介绍如何识别“瘦肉精”猪肉和注水猪肉，最简单有效的方法就是观察。“查看猪肉是否具有脂肪（猪油），如猪肉皮下全是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能存在‘瘦肉精’。”工作人员介绍，“瘦肉精”猪肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
此外，一般好的猪肉非常饱满且富有弹性，被注过水的猪肉看起来非常干瘪，表面还有一些血水会流出来。识别注水猪肉可以用按压法，注水猪肉肉质松软没有弹性，按压猪肉后不会恢复原来的形状，新鲜的猪肉则可很快地恢复到原来的形状。
在市场上买放心猪肉，还要看“两证”是否齐全，一是所售猪肉的检疫检验证明，二是肉品品质检验证明，并且要看商家有没有在肉摊旁公示。如果消费者怀疑购买的猪肉存在问题，可申请就近的市场监督管理所进行快检。
采购“漂亮”食品需谨慎
打开某视频网站，输入“大胃王吃QQ糖”，能看见不同的人物在屏幕内津津有味地咀嚼一些色彩鲜艳的糖果，有的糖果内还包含着各种水果口味的“糖浆馅料”。视频里将人物动作和声音放大，将糖果放入口中咀嚼出“吧唧吧唧”的声音，勾起观众的味蕾，让人垂涎欲滴。
彩色QQ糖、颜色各异的棉花糖、吃了舌头会变色的“魔鬼糖”等等，学校门口的小店、电商平台甚至是网络视频里，经常可以看见这些食品。这些食品都有一个共同点——“漂亮”。
“一些‘漂亮食品’的‘漂亮’外表，是在制作中加入了色素的缘故。”工作人员介绍，食用天然色素主要指从动植物组织中提取的色素，大多是植物色素。食用合成色素也称合成染料，其中很多属于煤油染料，限量内食用虽然对人体无危害，但是没有任何营养价值。因此，在食品中合成色素应尽量不用或少用，婴儿食品禁止使用。
一些不法厂家为了吸引消费者或孩子们的注意，常扩大食用色素的使用范围和使用量，甚至非法使用工业色素等加工食品，制作出一些令人眼花缭乱的“漂亮食品”，这是违反食品卫生安全要求的，消费者应拒绝这些“漂亮食品”。
无公害农产品、绿色食品与有机食品的区别
如今人们生活水平提高，市民对无公害农产品、绿色食品和有机食品更为看中，不惜花高价购得有机食品给孩子吃。在《虎妈猫爸》电视剧中，女主角为了让孩子吃到无污染的蔬菜，专门从市场上高价购得有机青菜，将一盘有机青菜“塞”进了孩子口中。
无公害农产品、绿色食品与有机食品是同一概念吗？三者之间有何区别？对此，工作人员解释，无公害农产品是指无污染、无毒害、安全优质的食品，其生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内；绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全程标准化生产或加工的农产品，必须严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品的标准是由农业部“中国绿色食品发展中心”负责组织制订和实行的。
无公害农产品环境标准只对大气、土壤、灌溉水的污染指标作了规定，而绿色食品标准还对土壤肥力作了要求，对灌溉水中的大肠杆菌菌群数量也作了规定。有机农产品更加注重生产过程，在其生产和加工中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质；无公害农产品和绿色食品（A级）允许有限制地使用限定的农药、化肥等人工合成的物质。无公害产品、绿色食品和有机食品像一个三角形，底部是无公害产品，中部是绿色食品，顶部是有机食品，越往上产品质量标准要求越高。
选购食用油要“六看”
此外，工作人员还现场教大家如何选购食用油。“选购食用油要‘六看’，通过观察包装、色泽、有无沉淀物等判断油质优劣。”工作人员介绍，第一看标识，外包装上必须标明商品名称、配料表等内容；第二看包装，食用油条码印制是否规范，是否有改动迹象；第三看颜色，一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡；第四看透明度，纯净的油应是透明的。第五看有无分层，若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。最后，看有无沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
“三看”辨别伪劣药品
假药的存在，让消费者防不胜防，甚至你买一瓶酒精，也有可能是“高仿”的。在这种情况下，消费者需要练就一双“火眼金睛”。
如何辨别伪、劣药品，工作人员介绍“首先要看标签，购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷是否正规、项目是否齐全。”国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、药品名称、产品批号、生产企业。其中商标和批准文号尤为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。
“其次要看药品。”无论针、片、丸、粉和水、酊剂及药材，凡见有发霉、潮、解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致者，即可视为劣药。标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。
“最后看药的来源。”没有资质的游医和地摊药贩以及“卖艺人”，这些人为了赚钱，大都信口开河，或说“奉送”或说“无效退款”等，实则在欺骗消费者，卖的大多为假药或劣药。街头墙面上张贴的广告，吹嘘所谓的“祖传秘方”、“包治”某某疾病的药，基本都是假药或劣药。
“平时不太在意食品药品常识和安全隐患，通过这次活动，学到了不少知识，收获很多。”学习到了干货满满的常识，市民马女士不由地发出感慨。
据了解，从本月21日至7月3日，在食品安全宣传周期间，我市有关部门还将走进社区、学校等地，向市民、学生集中宣传食品安全常识，进一步营造浓厚的食品安全共治共享氛围。（完）
