蚌埠新闻网记者　何沛

“终于吃到小龙虾了,没吃过瘾,还贵得要死。”市民刘先生提早尝鲜,结果表示失望,四个人吃了四斤虾花了近四百元,感觉虾肉很少。

淮河晨刊记者了解到,近段时间,小龙虾已经悄然“爬”上市民的餐桌,像刘先生这样的吃货提前尝鲜的大有人在。昨日,记者走访水产市场了解到,小龙虾已经登陆市场。不过,市民想要吃到肥美的小龙虾,还需要再等等。

吃货们说,现在还吃不过瘾

“其实,冬季的时候,一些饭店里也有卖。吃了几次后,才知道那是越冬小龙虾,肉很少。”市民陈先生说,这几天,他看到市场有卖小龙虾的,他花了将近100元买了二斤小龙虾回家烧,品尝后发觉虾肉还是有点少。

这两天,市民张先生和朋友到一家菜馆用餐,店里已经挂上了小龙虾的招牌。张先生点了两盆小龙虾,一盆98元。“虽然这个季节,虾还不成熟,但是看到了还是很想尝尝,不过吃后还是觉得‘没肉’”。

不过,也有的吃货不在乎虾肉“肉少”的,只为了尝到心心念念的那个味道。“3月初,我就吃到了今年第一顿小龙虾。没想到这么早就能吃到小龙虾,太满足了!”市民齐女士是个不折不扣的小龙虾控,她每年都抢在第一波小龙虾上市时,就开始大快朵颐。她发现,最近几年,小龙虾的上市时间越来越早。

商家们说,外卖小龙虾开始‘走单’了

记者在采访中了解到,不仅一些家常菜馆、大排档、烧烤店开始卖起小龙虾,外卖网站、微信朋友圈里的生意也开张了。

“想吃的来,今天有。”记者的朋友圈里有一位做小龙虾生意的老板,配上了一张小龙虾的照片,是一张红彤彤的一大盆烧好的小龙虾,并配有文字。该店每天销售一定份额的小龙虾,以麻辣、蒜蓉等口味为主,78元一份。“现在还多是以越冬龙虾和未熟龙虾为主,虾肉少、在烹饪的过程中,尽量会改善烹调做法,弥补‘肉少’的缺憾,尽量满足吃货们尝鲜需要。”该老板说,2016年,他尝试在微信朋友圈卖虾,从挑选生虾到洗虾再到烧虾,都会放图片或者小视频。这两年,他烧的麻辣小龙虾在朋友圈小有名气,有一大批固定顾客。每到旺季,平均每天能接到80余份订单。

“前几天,我叫了外卖小龙虾,108元一份,两个人吃正好。”市民吴先生说,现在还没有到夏季,还没到朋友们聚在一起,喝啤酒吃小龙虾侃大山的季节。只好先叫份外卖,解解馋。

打开一家外卖网站,记者搜索小龙虾店,近10家龙虾店便跳了出来。仔细一看月销量,原来,一大批食客已经悄悄动了手指,尝过鲜了。销售第一名的龙虾店,红烧小龙虾的月售达658单。关于价格,这家拥有实体店、主打外卖的龙虾店老板说,进货成本比去年上涨一些,目前售价分每斤50元、65元、78元、88元四种规格,分别有红烧、清蒸、蒜蓉、香辣四种口味。“小龙虾上市,市民都想吃个新鲜。”这位店主说,如今小龙虾上市越来越早了,点外卖的客人陆续增多。

记者走访发现,无论是实体店还是外卖店,售价方面,多为论斤卖,每斤50元至78元为主流售价.另外还有一些店家则按份卖,每份价格88元、108元、168元不等。龙虾口味则以油爆、清蒸、红烧、十三香、蒜泥、麻辣等为主。

想要吃得过瘾,要等到4月底

近日,记者来到一家水产品批发市场了解小龙虾情况。根据往年小龙虾市场行情,随着需求量的增加,小龙虾的日上市量会继续增长,价格将有所回落。如果想吃得爽,不妨再等一等。“35元1斤!　买回家自己烧着吃,干净还实惠。”摊主捏着一个个头不算大,约有成人食指般粗细的小龙虾吆喝道。据这位摊主称,现在买小龙虾,价格稍微要贵一些。这些虾就是打个“头阵”,告诉大家,它们来了!真正大批量上市或许要等到4月底。

“我们卖小龙虾差不多也是3月开始,这时候小龙虾少、价格高。”一家摊主告诉记者,小龙虾上市早,自然价格不会便宜。小龙虾的旺季在每年的5月至10月。其中,6月到8月是小龙虾肉最肥美、最好吃的时候,到9月份就开始空了,没有肉了。

“好吃的小龙虾应该是青壳虾,它多是生活在优质的水域里。不过,市场上青壳虾的数量稀少,大多被餐馆提前购买了。”正在挑选小龙虾的高女士告诉记者,现在这个季节几乎没有青壳虾,而是红壳龙虾。红壳虾的肚子和爪子里泥多,买回去要仔细刷刷。

“红壳虾比较脏,是不是在臭水沟里生长的?”带着这样的疑问,记者走访水产市场了解到,虽然红壳龙虾的“身上”泥多,但并不能说明其生活在臭水沟里。一家水产摊主告诉记者,如今市面上销售的大多数小龙虾都是养殖的,养殖的小龙虾对水质要求很高。（完）