蚌埠发布客户端讯（融媒体记者 周芳林 通讯员 高洁 ）近日，蚌埠经开区开展了“清源行动”， 对辖区 28 家食品加工小作坊开展拉网式摸底排查，聚焦食品生产加工环节，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

“全面摸底与集中约谈相结合，拧紧责任 ‘发条’。 ” 经开区综合执法局临港市场所所长张凌寒介绍，自 5 月 1 日起，组建了专项工作小组，对辖区 28 家食品加工小作坊开展拉网式摸底排查。工作人员详细记录了加工品种、工艺流程、人员资质、卫生状况、设备运行及添加剂使用等关键信息，建立 “一户一档”台账。

“我们还把全体经营户请过来，召开食品安全集体约谈会。”张凌寒介绍，通过深入的法规解读、典型案例警示以及现场培训，向经营户明确整治要求及违法后果，要求经营户严格按要求自查、限期完成问题查摆及自我整改，规范生产。

逐户检查与清单管理齐头并进，靶向整治 “顽疾”。近日，执法人员启动全覆盖现场检查，对照前期摸底台账，逐户核查生产环境、设备维护、添加剂使用、流程规范等关键环节。累计检查小作坊 28 家，发现环境卫生不达标、“三防” 设施不完善、设施设备损坏、进货记录不全、原料储存不规范等问题 200 余项。

针对发现的问题，执法人员现场逐一拍照取证、发放问题清单并下达限期整改要求。据悉，目前，大部分经营户已完成整改，行动正式转入 “整改效果回头看” 阶段。执法人员将对照问题清单逐户验收，对于拒不整改或整改不到位的，依法采取停业整顿措施，直至验收合格后方可恢复生产。

闭环管理与长效提升携手共进，夯实安全“根基”。经开区有关负责人表示，将严格落实 “整改一户、验收一户” 原则，对整改情况进行全覆盖复查，确保问题“清零”。还将邀请相关专家进行实地验收，通过专业评估提出改进建议，为长效监管提供方向。建立常态化监管机制，通过不定期 “回头看” 和普法宣传，持续督促经营户落实主体责任，推动食品加工小作坊行业规范、健康发展，助力营造公平、规范的食品生产经营环境，让群众吃得放心、安心。