记者 曹梦晴 文/图

为全面推进我市争创全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市，规范餐饮单位日常经营行为，7月22日，第29周“食安蚌埠·每周查餐饮”如约对“你点我检你报我查”上期市民投票排名最高的我市部分连锁餐饮品牌：“蟹天下”、“雪园小吃部”两家连锁餐饮单位证照情况、人员健康证及个人卫生、店堂环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、三防设施以及文明就餐公勺公筷、光盘行动等落实情况进行全面督查。督查中发现，两家品牌连锁餐饮单位总体情况较好，个别门店存在后堂环境较为杂乱有待改善、三防设施不够齐全等问题，对督查发现的问题移交执法部门进行查处，并要求辖区市场监管部门督促餐饮单位立即整改到位。

雪园小吃部

万达广场店：总体较好，细节处需改善提升

当日上午10时许，督查人员走进雪园小吃部（万达广场店），工作人员正在店内忙碌。该店堂干净明亮，地面无积水。食品安全信息公示栏贴于墙面醒目位置，营业证照等原件让前来就餐的客人一目了然，从业人员均持有效健康证明，但督查人员发现未张贴文明餐桌、公勺公筷等文明标语，店内也无专用餐用具洗消设备，无三防设施。

雪园小吃部万达广场店，执法人员正在检查。

在店的后堂，工作人员身着白色工作服，头戴帽子各司其职，后堂地面干净无积水。但后堂连接楼上的杂物间，未用门有效分割开。店内工作人员表示，该店后堂主要用来加工馄饨，元宵均从总店配送。经检查，该店总体较好，细节处待改善提升。

天桥店：店堂干净，三防设施不足

在雪园小吃部（天桥店），营业执照等证照原件在醒目位置公示，从业人员均持有有效健康证明。食品安全信息公示栏未及时更新，投诉举报电话未更换为“12315”。大厅进门处，两个风幕机只运行一个。店内未见灭蝇灯。

蟹天下金山店，取餐处未安装纱窗

由后门进入该店后堂，督查人员发现，饭店后堂未安装纱门等三防设置，将外界与后堂有效隔开。检查中发现，个别从业人员佩戴首饰工作，对此，督查组人员提醒：“工作人员工作时不允许佩戴首饰及外露的耳环，也不允许涂抹指甲油，留长指甲。”洗涤池下方，下水道盖板损坏。面粉及南瓜等食品放置在地面，未做到离地存放。

蟹天下

金山店：总体较好，但操作场所未封闭

督查组人员来到蟹天下金山店，该店门口支起一口大锅，里面是热腾腾的稀饭。店内，未见食品安全信息公示栏、三防设施。一台小型的消毒柜放在桌上，督查组人员建议商家更换稍大容量的消毒柜。商家在取餐处虽设置了玻璃窗阻隔外界与后厨，可玻璃窗仅有半扇，敞开处为市民取餐用，“操作场所应是封闭的，商家可在取餐处安装纱窗，将外界与操作场所隔开，在售卖时将纱窗打开。”

饭店后堂，油烟机上方窗户大开，纱窗未关，一台关着的灭蝇灯形同摆设。一个小小的洗涤池，未区分出清洗荤菜、素菜及洗碗的功能区。店内工作人员表示，洗涤池仅洗碗用，店内销售的包子、稀饭等食材，全部由总部配送。此外，检查发现该店后堂二楼储物间和一楼操作间未有效分割。

光明街店：后堂苍蝇乱飞，总体卫生状况较差

最后，督查组人员来到蟹天下光明街店。店内大厅，未见食品安全信息公示栏，大门皮帘大开，悬挂于门旁的灭蝇灯未开，消毒柜容量较小。地面，打开盖子的垃圾桶旁，放着两桶待洗的餐用具。

蟹天下光明街店，水池数量不够，垃圾桶未加盖。

后厨内苍蝇较多。检查发现，后厨垃圾桶未加盖，洗涤池数量不够，并且未区分出荤菜池、素菜池、洗碗池等功能，下水道挡鼠板损坏，露出大口子。总体检查该店后堂卫生状况较差，需要改善。

“应广大市民要求，本期‘每周查餐饮’对我市餐饮连锁品牌企业进行随机督查，此次督查的是网友投票票数较高的蟹天下和雪园小吃部两家餐饮单位。”督查人员表示，通过现场检查来看，雪园小吃部店堂环境卫生总体良好，也存在三防设施不到位、洗涤池没有标签等问题，蟹天下环境卫生有待改善，尤其后堂加工间下水道未封闭，后堂较为脏乱。“下一步，将督促辖区市场监管局加强整改，保证广大市民的饮食安全。”（完）