记者 陈 瑶  实习生 周雨婷

日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，全社会再次刮起“光盘”之风。连日来，记者走访我市各单位食堂发现，各单位都采取了有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

“明天中午有哪些同志在食堂吃饭？请抓紧报名，明天上午10点前截止。”8月17日下午，蚌埠日报社食堂负责人荆强像往常一样，在单位微信群里用小程序通知大家第二天午饭的菜谱，并统计要到食堂就餐的人数。

“今天中午一共43个人，21人堂食、22人外带，别做多了啊。”8月18日上午，统计完人数，荆强将信息发给食堂大厨，食堂工作人员按人数准备饭菜。

利用微信小程序提前统计到食堂就餐的人数，是蚌埠日报社减少餐饮浪费的措施之一，全社员工积极响应，每天主动参与小程序用餐统计。食堂工作人员则提前统计好用餐人数，定量购买、制作食材。

“疫情发生以来，我们倡导大家自带饭盒，如果实在有特殊情况没有带，我们这里也准备了消毒的餐盘可以使用……”临近用餐时间，食堂工作人员一边向记者介绍情况，一边为外带职工准备打包。

记者看到，当天中午该食堂一共三菜一汤，腊鸭千张结、清炒藕片、毛豆炒肉丝、酸辣汤，餐后有酸奶和西瓜。大家“一人一盘”有序就餐，堂食人员用餐时保持座位距离一米以上，吃饭时相互不打扰，不过多说话，每张桌上都有“文明用餐”的提示牌。选择外带的职工，已提前把写了名字的饭盒放在了食堂，后厨提前打好饭菜，他们下班后拎着直接离开即可。

12：15左右，职工们已经陆续用餐完毕，大家开始简单收拾桌子和餐盘。记者看到，现场几乎没有浪费的情况，大多数职工的餐盘里只剩下一些汤汁。

“一直以来大家都遵从‘浪费可耻，节约为荣’的用餐氛围。比如我不喜欢吃某个菜，在打菜时就会对打菜阿姨说，少盛一点或者直接告诉她这个菜我不要了。米饭自己盛，吃多少盛多少。”该单位职工刘晨微笑说，单位用餐基本没有出现过浪费的情况，大家也相互督促。

中午十二点半，蚌埠新奥燃气有限公司的员工食堂里，前来进餐的员工明显增多。记者看到食堂里，随处可见倡导“光盘”的宣传语：坐到餐桌前，一低头就能看到“提倡节约、拒绝浪费”温馨提示牌；用完餐，来到餐具回收处，抬头就是“光盘行动，不剩饭、不剩菜”的宣传海报……“这些标语一直都有，挂在显眼处，时刻提醒大家按需取餐，不要浪费。”正在打饭的员工苏刚说。

“我们以前是一个荤菜，一个半荤，两个素菜，大部分人都会打一点，吃不吃都打一份在盘子里。现在，我们改成了一荤一素，数量减少了，但品质、味道更好，再配上一人一个卤鸡蛋或煎蛋，还有餐后水果、酸奶，浪费反而少了。”该企业办公室工作人员蒋春告诉记者，以前菜品的数量虽多，但品相和口味不佳，经常有人吃一半倒一半。调整菜谱后，预算与之前相差无几，菜的数量降了但品质提升了，大家唯一担心是不够吃，但试了几天后，大家发现这么吃伙食质量提高了，能吃饱还能吃好，营养也更均衡了，浪费反而减少了。每天中午近两百名员工到食堂就餐，过去剩饭、剩菜产生的厨余垃圾大约有一桶半，现在倒掉的只有一些菜汤，所有的厨余垃圾一共也就半桶。（完）