蚌埠新闻网记者 曹梦晴 文/图

为统筹推进食品安全监管和疫情常态化防控，规范餐饮单位日常经营行为。日前，第41周“食安蚌埠 每周查餐饮”督查组来到高新区三家餐饮单位，严查是否落实进货查验、索证索票、人员健康管理等制度，重点对冷链食品的贮存条件、产品质量及台账记录进行抽查。此次检查，未发现不符合要求的冷链食品，但有部分餐饮单位未按照贮存条件贮存冷链食品，对发现的问题，督查组现场要求餐饮单位立即整改。

当日，督查组人员一行来到常府宴后厨，检查冷柜内冷链食品。检查中发现，该餐饮单位后厨食材库存较少，未发现冷冻食品，但现场检查发现，该店还存在台账建立不够完善等问题。对此，督查组人员要求后厨工作人员严格按照进货查验记录有关制度进行台账记录。

“我们所有的食材均为新鲜食材，当天进货当天使用，不使用冷冻食品。”常府宴负责人说，店内食品索证索票齐全，但是台账还不够完善，今后会按照要求，做好食品安全与疫情防控。

随后，督查组人员来到花鼓香豆捞（东海大道店）进行检查。在该店后厨发现，店内的冷冻肉产地均在国内，无进口冷链食品，但是专门放置冷冻肉的冰柜无外显温度，冷冻肉无外包装。对此，督查组人员要求店内工作人员保留冷冻食品的外包装，同时，更换带有外显温度的冷柜贮存冷冻食品。

在瑞豪国际大酒店，督查组人员仔细查看了餐饮单位的证照及人员健康证公示情况。随后，督查组人员对该餐饮单位索证索票、食品贮存等情况进行查看。据该餐饮单位厨房负责人表示，该餐饮单位为了保证菜品的健康美味，使用的都是新鲜食材，基本不使用冷冻食品。

“本周，‘每周查餐饮’督查组来到高新区对三家餐饮单位，重点就是冷链食品索证索票及台账记录情况。”采访中，执法人员马晓峰表示，此次督查，未发现不符合要求的冷链食品，但有部分餐饮单位未按照贮存条件要求贮存冷链食品，对发现的问题，现场要求餐饮单位立即整改。“接下来，市市场监管局还将继续加强冷链食品监管，加大排查力度，持续督促餐饮服务经营者严格落实常态化疫情防控措施，切实抓好食品安全主体责任落实等工作，在防范疫情输入风险的同时，进一步筑牢食品安全防线。”