蚌埠新闻网记者　曹梦晴　文/图                                                                                                                                 

疫情当前,除了市区的餐饮单位疫情防控措施与后厨卫生环境受到广大市民的关注,县区餐饮单位的疫情防控措施和经营情况同样受到广大市民的关注。日前,由市市场监管局组织的“食安蚌埠·每周查餐饮”来到固镇县,随机对该县三家餐饮单位的证照公示、后厨环境卫生、从业人员健康管理、公勺公筷、文明餐桌、拒食野味落实情况及冷链食品进行检查。检查发现,三家餐饮单位疫情防控措施没有完全落实到位,个别餐饮单位还存在着超范围经营等问题。

李家饭店:

环境简陋　设施不全防控不力

督查组人员首先来到位于固镇县城关东菜市南段的李家饭店,这是一家沿街小排档,该店无禁烟标识和拒食野味等文明标语,两位从业人员的健康证超过有效期。同时,未见店内从业人员晨检记录和进出人员测温扫码。“餐饮单位工作人员每天早晨都要晨检测量体温,对进入店内消费的顾客也要做好测量体温消毒的工作。”

执法人员检查人员晨检记录。

随后,记者随督查人员来到后厨。该饭店后厨面积较小,整体环境较为简陋,整个后厨仅有一个小水池,没有灭蝇灯,下水道也没有金属挡鼠板等三防设施。跟随店内人员指引,在后厨后门外小巷内,记者看见一个简易的水池,荤菜及素菜的洗菜工作均在该水池内完成。检查中,店内工作人员现场也无法提供正规的进货票据。

我爱探鱼:

进门无人测温　食品贮存不规范

走进附近商场,督查组人员来到“我爱探鱼”自助火锅店。店门口,没有工作人员对进店人员进行体温测量。在对店内从业人员检查中发现,两名实习人员无健康证。

后厨,菜筐里洗好的大葱和红薯直接放在地面,紧挨着蔬菜一旁是未加盖的垃圾桶。“食材要离墙离地十厘米存放,尤其是刚洗好的食材,挨着垃圾桶放在地面,很容易造成二次污染。”在对后厨检查中发现,冷柜没有外显温度,菜筐里的水产品则直接放在一只布满污渍的无盖垃圾桶上。

风情壹号茶餐厅:

防控松弛　生熟食混放

紧接着,督查组人员来到“风情壹号茶餐厅”,该店同样没有人对执法人员一行进行体温测量。

走进后厨,下水道金属挡鼠板残缺,缝隙较大,垃圾桶均未加盖,天花板残缺损坏,后厨一工作人员正戴着耳机加工食品。打开冰柜,生肉和熟食混放在一处。拐角处的垃圾桶旁,地上一袋豆腐泡,与垃圾桶旁的扫帚、簸箕放在一起。

一餐厅垃圾桶未加盖,与地上的蔬菜紧挨在一起。

“春节临近,人员流动性增加,聚餐聚会增多,疫情也面临高发风险,全市餐饮服务单位要坚决贯彻市疫情防控指挥部各项决策部署,认真执行‘餐饮单位疫情防控五要五不得’,做好进出人员管理、进口冷链食品管控、进货查验索证索票和从业人员健康管理等措施,时刻绷紧疫情防控这根弦。”执法人员马晓峰表示,疫情期间,餐饮单位要加强疫情防控,要健全追溯体系,严管就餐人员,严管进口冷链食品,要加强从业人员管理、要严控人员聚集。春节期间,“红事”缓办,“白事”简办,每桌聚餐人数不得超过10人。机关事业单位、学校、医院、企业等内部食堂和酒店不得提供进口冷链生食；不得经营、贮存野生动物及制品,不得在经营场所饲养宰杀活禽畜,不得购进使用长江、淮河流域非法捕捞渔获物；不得采购、贮存和使用亚硝酸盐；不得违反限塑规定,不得销售厚度小于0.025毫米的超薄塑料袋、一次性发泡塑料餐具,不得使用不可降解一次性塑料吸管、一次性不可降解塑料餐具。（完）