蚌埠新闻网记者 陈瑶
“背”而“小”的小街小巷虽小，却是城市的毛细血管，也是距离市民生活最近的街道，和老百姓生活舒适度息息相关，关系着群众的获得感和幸福感。夜幕降临，华灯初上，城市换上了另一副妩媚的面孔。不同于大商场、大马路的“艳光四射”，走进一些深藏在居民区内的老街或是潜伏在核心商圈周边的支路，则是另一番景象——酒吧、餐馆、酒馆招牌闪耀，特色小吃香飘四溢。在人声鼎沸的后街中，这座城市的烟火气在夜晚显得格外热气腾腾。
老街巷里生出的顶流商业街
近日，记者走访发现，一些集聚了各类特色小店、保留着城市烟火气的后街，逐渐成为许多年轻人和外地游客的首选地。
在蚌埠，一批如篾匠街、土锅第一街、面条街、红旗一路特利亚美食街等一样的背街小巷，集聚了本土特色美食、饱含淮畔烟火气息，早已和居民的生活密不可分，宝龙广场内街、万达珍珠坊等位于商圈核心商业广场周边的支路，也日益集聚起了餐饮、零售及休闲娱乐服务等业态，形成了与商业中心主干道业态互补互促发展的新格局，并带来城市新消费场景培育、老旧小区焕新等多重效果。
中午12时左右，午餐饭点，记者走进南山花鸟市场，雪园小吃部几个大字与大型瓷勺造型的招牌格外醒目，“蚌埠市非物质文化遗产”的牌匾下，前来用餐的食客排起了长队。
“作为一个吃货，来蚌埠第一件事就是吃一碗正宗的大肉馄饨和四色元宵，这已经是最近我和同学周末必打卡的地方。”今年刚来蚌埠上大学的张雨豪告诉记者，面对各色蚌埠小吃，每个周末满怀兴致地点上一份，填满了空虚的胃也抚慰了思乡的心。
永远在排队的鲜肉馄饨、分量十足的锅贴、鲜香四溢的麻辣串……从当年杂乱破败的小街，到今天本土美食聚集的美食街，一家非物质文化遗产小吃部，带活了一条200米左右的特色街巷。
“蚌埠土锅第一街”，是红旗二路的其中一段，如今街道两边各种土锅、烧烤的餐饮店铺林立。此处较早时仅仅只有几家土锅门店，但随着时代的变迁，市民对饮食文化追求的提速，不断有新的菜系品种入驻这条街中，这里逐渐形成气候，被大众认可，所以才形成如今这样的盛况。
“老百姓俗称这条街是‘鬼市’，听着有点吓人，但其实很形象。白天，这里很安静基本没什么人。每到晚上，一派灯火辉煌，人声鼎沸，门口找不到车位，店里找不到空位。这里也是一个不论多晚都能让你味蕾跳跃的标志性美食街区。”黄庄街道副主任彭杰告诉记者，如今土锅街内众多门店都高居网络数据顶流，外地来的客人通过数据推送，都会争相体验一番这里的美食，享受蚌埠市独有的风土人情。
一条条后街正拉伸生活的长度
距离土锅街2站路就是万达城市广场，相比于整个商圈核心的商场区，属于后街概念的万达珍珠坊内，其经济热点的培育和人气引流显然经历了一个相对较长的过程。
10月30日晚，临近12点，夜已深沉，可是万达金街东段的特色小酒馆里的喧嚣声还是从一扇扇门后溢了出来。年轻人在这里放肆摇动着青春，放松身心，找寻快乐。
凌晨1点多钟，宝龙广场内街，一群人走出剧本社，恍惚地从剧本的世界回归现实。深夜食堂式的小餐馆，也在暖色的灯光里等着午夜的食客们。
因集美食、文化、旅游、休闲于一体，这些商业综合体周边的后街，已经成为市民和游客们争相拍照打卡的“网红”新场景。
与商场到点关门的消费场景不同，在这些后街中，咖啡馆、小酒馆、外卖小店、桌游馆、剧本社等各种风格的沿街商铺达百余家，成就了整个商圈的复合型业态，也让都市生活可以被延长到更深的夜里。
后街商业有多重要？
到底什么是“后街经济”？不同于主街上的标准化商业区，后街大多邻近一个城市的大型商圈，或选址在成片的历史风貌保护区里，追求个性和特色是它们的目标。这些特色街区的出现，带给了消费者不一样的体验。
后街商业究竟有多重要？阿财老铺的老板朱海霆最有发言权，这家店在华夏第一街区内，原本只是一家普通的饭店，周边配套并不理想，让店铺显得有些孤零零的。为了让餐饮焕发更大活力，朱海霆决定要为自己的店造一条街。“后街不仅是流量之源，更是业态重塑的起点。”大约一年前，朱海霆利用起了店前的区域，开始免费招商，为流动商贩打造固定摊位，吸引有特色的美食、餐饮在这一带集聚。消费者来这一带，不仅可以进饭店吃到蚌埠土菜，也能选择直接在门前的小摊子里吃到正宗蚌埠小吃，“街”与“店”相得益彰，互相成全，呈现了“1＋1＞2”的引流效果。
安徽财经大学经济学院副教授史晓红认为，所谓后街，其实与主街相对的一个概念，通常是指支马路。其实，在国外的巴黎、伦敦、东京，国内的北上广深，这些全球消费城市，主要商圈周边都有闻名遐迩的后街。相比而言，主街上往往有标准化商业区，满足公众的普遍性需求，且通常成“条状”；后街的商业一般不会与主街对冲，而是呈现差异化、个性化，通常分布成“块状”。后街是作为主街功能的延伸、拓展与互补的承载区，最终协力主街构成大都市中心区的完整商业生态系统。
史晓红认为，蚌埠虽然城市不大，但城中具有特色的街区很多，发展后街经济还是有一定的基础和便利条件的，利用好城市主要商业中心内部或周边的支马路、居民小区腹地的背街小巷，与商业中心主干道的业态形成互补互促发展的格局，这种经济发展模式，不仅能拉近街区、街道与消费者之间的情感联系，也能形成现代化商业体的补充，甚至成为更有味道的“城市会客厅”。商圈的辐射力增强，靠的是一个个“蛛网”形状的商业街区不断向城市更深处延伸，而各具特色的后街才真正划定了商圈的影响力半径。先进城市的“后街经济”模式可以借鉴，转化成经济价值才是王道。
