翻开日历，今天已经是农历腊月二十八，明天就是除夕，大年三十哪去了？今年为啥没有年三十？蚌报融媒体记者采访了本土民俗专家冯淮南，请他说说没有大年三十的原因，以及春节吃啥、喝啥、做啥都有讲究。
今年的“年三十”去哪了？
在农历纪年中，除夕大部分情况会落在腊月三十，因此，很多人认为除夕就是年三十。
冯淮南说，这样理解是片面的。农历以“朔望月周期”来计算一个月的天数，把月亮圆缺的一个周期称为一个“朔望月”，把完全看不到月亮的一天称“朔日”，定为农历的每月初一；把月亮最圆的一天称“望日”，为农历的每月十五。
由于月球、地球、太阳三者之间的相对运动并非一成不变，因此“朔望月周期”有长有短，农历就出现大月30天、小月29天的分法。为了保证农历每月初一必须是朔日，所以大小月的安排也不是固定的。
冯淮南说，2021年是农历辛丑年，腊月正值29天，属于小月，除夕就是腊月二十九。实际上，腊月遇上小月的时候并不少，像2012年、2013年、2016年都没有大年三十。在农历中没有“大年三十”的情况，大致三到五年就会出现，有时甚至连续几年都会出现，下一个没有“大年三十”的春节在2025年。从2025年一直到2029年，连续5年都没有大年三十。
春节活动其实要持续一个月
很多人都说年味越来越淡，感受不到过年的气氛。但其实，春节是最有仪式感的节日，所有的年味就藏在令人眼花缭乱的仪式之中。
冯淮南说，从时间上讲，从腊月初八一直到正月十五元宵节期间，都是中国传统意义上的春节。俗话说“吃了腊八饭，就把年货办。”“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这些俗语早已广为流传，冯淮南说，旧时过春节，可不是只过几天，从腊八之后，家家户户就热热闹闹地开始准备起来了，那时没有超市，什么都得自己做，也正是这种亲自参与、亲手制作的感觉，让年味更浓。其实，过年的味道，就是从杀年猪、蒸年馍、备年货里开始，一点一点发酵、浓烈起来的。
有首歌谣很形象地点出了腊八之后人们为了准备过春节的忙碌。“腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮锅肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”
一直到正月里，拜完年，这才算过完年，整个春节的喜庆会持续整整一个月。
年夜饭吃啥，每道菜都是好寓意
说到除夕的习俗，年夜饭是不可少的，这也是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。
因为中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备。蚌埠地处淮河边，还有“无鱼不成席”的说法。过年的餐桌上，有几种鱼是格外受欢迎。
除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。
在除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”是新旧交替之意，因为形似元宝，也有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。
过年的餐桌上必然也少不了肉，肉本身就代表着富裕的意思，肉菜更能表示来年红红火火富裕十足。甚至有人说过“无肉不过年”。东坡肉、梅菜扣肉、可乐排骨、酱肘子、糖醋里脊、红烧狮子头……都是年夜饭餐桌上的常客。
除了一些“标配”菜，各家的年夜饭菜谱都不尽相同，但无一例外，餐桌上的每一道菜都是有吉利的寓意。比如芹菜、白菜、生菜、猪手、豆腐、腐竹、年糕等等都是好口彩、好寓意。
春联怎么贴、拜年怎么拜，都有讲究
除夕这天，家家户户都要贴春联。冯淮南介绍，春联可不是随随便便贴到门上完事，这里面大有讲究。正确贴法是，上联在右，下联在左。上、下联有格律规定，上联的最后一个字要用仄声字(普通话的三声、四声)结尾，下联最后一个字则要用平声字(普通话一声、二声)结尾。春联除了上、下联外，还有横批，横批是对上、下联内容意义的总结概括和延伸。横批的字正常情况下也应该是从右往左读。
1月26日，中恒(蚌埠)义乌商贸城，市民逛街挑选节日所需商品。 融媒体记者 刘 晨 摄
南北方风俗不同，各家贴春联的时间也不同，但一般都是从腊月二十八一直到除夕，当天中午之前贴春联。
正月初一，是我国传统的新年。初一换上新衣服，早饭吃饺子，名叫“拿元宝”，取饺子形如元宝状。饭后全家大小向长辈拜年，平辈之间互拜，然后到亲族邻里家去拜贺。熟人路上相遇，一定是互道“恭喜发财”、“新年如意”等吉祥话。
初二开始，出过嫁的闺女回娘家，给年老的父母送“旬头”(水饺)，另外送一条鲤鱼，或者一块猪肉。有的家庭说初二这一天是招待女婿的日子，丈母娘要做一桌好菜，老丈人要拿出好酒，请女儿女婿一起全家团聚。
大年初三则是给亲朋好友拜年。“春节拜年不一定带礼物，但如果拜年的人带了礼物，接受的人一定要回礼，切记不能空手让别人走。”冯淮南说，中国人礼尚往来是自古流传，这些礼节尤其在节日风俗中表现得更明显。
商店初一到初四不开门，初五是财神诞辰，店主在这天午夜一时，烧香、放炮竹接财神。有的店铺在初五迎过财神后，打开半扇门，或3间门面的店面，留下一间门板不下开始营业，表示可以“招财进宝”，有的则一直到正月十五才开门做生意，叫做“小开市”。
