一只鸡那么不起眼，如此这般“庖丁解鸡”，真能把生意做大！两个字，厉害！——编者注

蚌埠新闻网讯（融媒体记者 庞贵军 通讯员 许家明 文/图）3月14日，记者走进蚌埠大成食品有限公司(以下简称“蚌埠大成”），一线员工对肉鸡进行去头切爪、内脏分选等，一辆辆印有“长三角鲜食领导者”的冷链物流车有序排队装车，一派产销两旺繁忙景象。

“‘庖丁解牛’，只能说‘庖丁’技法娴熟,要是论效率，他与我们‘庖丁解鸡’不可同日而语。”蚌埠大成食品有限公司肉品厂负责人袁凯笑言，这里的全自动化屠宰流水线可日屠宰肉鸡7万只，年屠宰2100万只,年产鸡肉5.5万吨。

记者了解到,蚌埠大成现建有4座种鸡场，年出栏18万套种鸡；1座孵化场，年出雏2100万只；1座年产10万吨饲料厂；1座年加工熟食5万吨熟食厂，集种鸡养殖、孵化、饲料加工、屠宰加工、肉制品深加工一条龙的国家级农业产业化龙头企业。2007年10月，蚌埠大成与母公司同在香港上市，2021年，公司实现产值18.32亿元。

今年以来，蚌埠大成采购订单纷至沓来，尤其是来自长三角地区的订单量比往年增加了30%，其中,以COSTCO“马鞍包”为核心，小鲜包、两联包、六联包家庭装等鲜食包,占到了订单量的七成以上，大成味道，一路领“鲜”长三角“新食尚”。

“依托‘长三角绿色农产品生产加工供应基地’，精准定位长三角鲜食市场，注重鸡肉食材原有口感和营养结构，做到产品订单化、形态差异化、包装个性化、工艺标准化和营养科学化。”袁凯表示，为确保肉鸡品质，公司规范生产标准，管控产品源头，建设食品检测中心，完善产品质量安全监管体系和追溯管理体系，实现了从生产加工到产品配送的全程可视可控数字化管理。

与此同时，为保障养殖户利益最大化,蚌埠大成在全国率先创立“公司+契约养殖户(养殖场)”农业产业化生产模式,采用统一供维、统一供料、统一免疫用药、统一服务、 统一回收的“五统一”饲养服务模式经营，发展契约养殖户28户，大型养殖场13户，实现一家一户粗放式养鸡到集约化经营的巨大转变。

位于新马桥镇卢渡村的固镇县阳光禽业专业合作社，从饲料投送、饲喂、饮水、通风、照明等,实现养殖全自动控制和全程监控，年出栏肉鸡480万只，是蚌埠大成契约养殖户之一。“县里搞亿只肉鸡产业化项目，俺是第一个签的协议,为啥？有贷款补贴、设备补贴等不说,用地、用电、用气方面也是第一时间解决，关键是还帮俺对接蚌埠大成,解决了销售问题,俺就专注养出更多健康鸡！”合作社负责人田恒光不无感慨地说。

2021年11月28日，总投资13亿元人民币，占地501亩的大成食品二期项目开工。该项目包括日屠宰27万只肉鸡及1.8万吨肉类加工项目、年加工60万吨配合饲料扩改建项目、年加工4.6万吨熟食及8000吨冷库扩改建项目、年饲养5万套父母代种鸡养殖项目等四个项目。

蚌埠大成食品有限公司经理范雪芹介绍，种鸡养殖项目己竣工投产，熟食及肉鸡屠宰项目今年全面动工，明年上半年全部竣工投产，以上项目全部建成投产后，蚌埠公司预计可实现年产值100亿元，带动就业人员逾1000人。