蚌埠新闻网记者 李扬
在蚌埠，提到“皖酒集团”，老百姓总会亲切地唤之为“酒厂”。
曾几何时，“酒厂”承载着蚌埠轻工业的荣光，“大众茅台”见证着老百姓的喜怒哀乐。
现如今，从老城区迁至高新区的安徽皖酒集团，正在改革创新中不断蓄势、加速涅槃……
传承蚌埠“酒文化”
走进位于蚌埠高新区的皖酒集团新厂区，一座别致的皖酒文化博物馆跃入眼帘。
“蚌埠是中国酒文化的发祥地之一，民间一直流传禹会诸侯、仪狄奉旨酿酒的传说故事。”安徽皖酒集团总经理陈翔介绍，蚌埠的酿酒史源远流长，仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，涂山则是仪狄奉旨酿酒之地。
到了春秋战国时期，为躲避战乱，古皖国人带着“麻缠封坛、地底埋藏”的酿酒秘方来到涂山脚下，结合本地传统的酿酒技艺和丰富的自然资源，使蚌埠地区的酿酒业有了前所未有的发展。
千年传承，百年创业。陈翔介绍，到清末民初，蚌埠还有几十家比较有规模的私人酿酒作坊，如“振源公”“鼎昌公”“福昌源”等。1949年蚌埠解放后，公私合营成立蚌埠公营酒厂，实行专卖，1952年更名为“安徽省蚌埠酒厂”，这便是皖酒集团的前身。
从1949年6月算起，安徽皖酒集团已有73年的发展历史。陈翔介绍，蚌埠酒厂早期以酿造酱香型白酒为主，是安徽省内最早开始酿造酱酒的企业。在上世纪80年代，皖酒集团便已是全国产量最大的白酒厂之一，以蚌埠白酒、蚌埠大曲、高粱大曲等产品为代表，不仅畅销江淮大地，并且远销天津、湖北、福建等省外市场，其中在天津市场的表现尤为亮眼，其产品由于品质高、价格亲民，被天津人亲切称为“蚌白130”，也是在这里，皖酒获得了“大众茅台”的美誉。
直到上世纪90年代以后，浓香型白酒逐渐占据主要消费市场，蚌埠酒厂也顺应市场需要，转型生产浓香型白酒，此时，皖酒产品在安徽省内十分火爆，长期以来都是安徽省白酒销售“隐形冠军”。并且快速开发省外市场，广东版皖酒王，天津、江苏、江西版百年皖酒等产品迅速得到广大消费者的认可和喜爱。90年代中后期，皖酒集团连续获得安徽卫视广告标王，普皖（小皖酒）、精品皖酒、百年皖酒等产品迅速得到广大消费者的认可和喜爱。在这一过程中，皖酒省内外市场的双向强势基础奠定，让“安徽出好酒，喝酒喝皖酒”的品牌广告语响彻行业。
改革创新获新生
2000年8月，蚌埠酒厂成功改制，成立“安徽皖酒制造集团有限公司”，由公营变成了民营。
围绕现代企业管理模式的改革，让皖酒行驶在成长快车道之上，在全国市场高歌猛进，皖酒系列产品先后成功开发广东、福建、海南、江苏、江西、天津、湖北、上海等区域市场，并成为广东、天津、江西等地外来酒第一品牌。
一时的“风头无两”，并没有让皖酒人洋洋自得。如何把蚌埠白酒的品质和品牌更好地传承下去，一直是摆在陈翔面前的重大课题。
面对激烈的市场竞争，皖酒集团提出了“质量是生命、销售是龙头、效益是中心、人才是根本”的发展思路，一方面深度挖掘千年传承的古法酿造技艺，另一方面不断加强员工职业素质培养。
皖酒集团在全省酒类行业率先通过了IS09001国际质量管理体系认真和HACPP体系认证，投入巨资兴建了行业一流的以“国家级品酒师”为带头人的科研中心，利用微生物实验室、色谱层析实验室、计算机控制中心，对生产的每一个环节进行全方位的监控，手段更加智能化。
“一手抓传承，一手抓创新。”陈翔认为，在传承古法的基础上，利用现代技术进行嫁接、赋能，是让皖酒的品质更加优秀的秘诀。
雄心壮志再出发
“面对激烈的市场竞争，要树立雄心壮志，努力让蚌埠白酒的品牌更加响亮。”陈翔坦言，纵向比较，皖酒集团毋庸置疑取得了长足的进步，但是横向跟省内同行比，皖酒在市场拓展和品牌开发等方面仍有不足。
面对“墙内开花墙外香”的现实情况，在继续拓展省外业务的基础上，皖酒集团响亮地提出“重返省内”的战略。
“蚌埠良好的营商环境和发展态势，为企业发展注入了更多的信心。”参加了市委举办的“亲清有约周五见”本土企业家专场活动，陈翔十分感慨地说，市委市政府认真听取企业诉求，积极帮助解决问题，体现了尊重企业家、爱护企业家、保护企业家的态度，让自己感到很温暖。
主动选择赛场，积极抢占赛道，做到全力出击。“酒厂的‘一捣通’不仅见证了老蚌埠人的喜怒哀乐，也是许多曾经在蚌埠生活过的人的美好回忆。”陈翔介绍，安徽皖酒集团推出占位40-50元价格带的百年皖酒特曲，喊出了“我们主张不‘喝’酒盒子，喝特曲好酒”，有力打出了回归光瓶酒旗号，是在面对安徽省内消费市场升级的大背景下率先布局的战略之举。
现如今，安徽皖酒集团出品的系列皖酒有80多个品种，以皖酒王系列、百年系列、皖国系列和精品皖酒系列四大系列产品线为主，深受广大消费者的喜爱。公司多次被省、市级评为“重合同，守信用”单位，皖酒连续多年被安徽省消费者协会评为“省消费者喜爱的白酒”称号。
“市委书记黄晓武希望我们本土企业家传承好蚌埠的工业文明，既让我感到责任重大，又下定了跨越发展的决心。”陈翔说，做优产品，做强企业，是皖酒集团对蚌埠这块土地和蚌埠人民最好的回报。
