融媒体记者 贾铁成 文/图

“老曹！厂房装修得怎么样？大家都盼着你家的烤蛋啊！”“放心吧，一旦拿到证立即重新开张，保准让你们都尝得够。”……这几天，蚌埠吾家食品有限公司总经理曹长建心情特别好，得益于市市场监管局人员上门指导，公司无证销售的难题有望得到彻底解决。

53岁的曹长建，是梅桥镇吕巷村人，早在十多年前就到外地打拼，先后跑过运输、卖过建材、投资过项目，是村里人眼中的能人。2021年，他利用本村水资源丰富的优势，投入十多万元，承包了上百亩水塘专门从事蛋鸭饲养，希望通过家门口创业实现增收致富。

“长期以来，养鸭产蛋都是论斤卖，一枚鸭蛋最多能卖一元，如果经过加工制成烤蛋，尽管成本有所增加，但每枚鸭蛋可涨到两元，收入直接实现翻倍。” 曹长健告诉记者，之所以把烤鸭蛋作为创业项目，正是看中了其高收益特点，为此他特地到河南学习了相关技术，并引进了九千余只青田鸭苗试养。去年11月，他租下了镇新建的标准化厂房，招聘了若干员工，准备大干一场。然而，当联系上超市时，他却被告知没有食品许可证无法上架。原来按照相关规定，烤鸭蛋生产必须要符合安全食品加工标准，同时取得相关许可证方能对外销售。

曹长建在鸭棚内展示鸭蛋  受访人供图

好产品做出来了卖不掉，这可让曹长建犯了难。正当他为此发愁时，今年3月，市市场监管局开展“为企优环境服务送上门”活动让他看到了希望。“得知情况后，市场局的负责同志不仅上门找我了解情况，还对食品生产的流程、注意事项、预包装、安全生产等内容进行了现场指导，手把手教我下一步如何去做。”曹长建感激地说。

得到专家指导后，曹长建立马行动起来，严格按照规定对厂房的卫生环境、生产设备等进行替换，并制订了安全生产规章制度，力争在最快拿到食品许可证，“目前，我们已经完成了厂房的重新装修和设备改进替换，估计还有两周就能够达到生产许可条件。”

值得一提的是，曹长建在创业过程中没有单打独斗，而是通过提供鸭苗饲料、统一回收、劳务用工等方式，带动了全村十多名防返贫检测户、五保户等走上了产业发展之路，“前两天，我刚刚订购了2万只青田鸭苗，估计4月初就能到货，到时食品生产许可证一下来，我们就开足马力生产，争取今年创业取得‘开门红’！”