近年来,“营养健康”之风盛行,为了在“健康中国”的大时代里杀出一条血路,食品企业绞尽脑汁开发更“健康”的新品,果蔬零食打着“无添加”的旗号成为新时代的零食新宠,可谓异军突起。日前,国家食药监总局在对众多零食进行检查时,有些果蔬零食却因含油量超标,赫然进了“健康零食”的黑名单。那么,市面上,那些你以为的“健康零食”真的健康吗?

“健康零食”添加剂泛滥

很多我们认为的“健康零食”都打着“低热量、低脂肪”的宣传口号,如果蔬零食、果脯、燕麦饼干等。专家表示,绝大多数果蔬脆片产品的脂肪含量都在10%～30%之间,热量堪比肥肉,钠含量也在10%左右。这是因为果蔬脆片一般都是真空油炸而成,为了酥脆口感,商家会添加食盐等物质。如果大量食用的话,就很可能导致盐及油脂摄入量超标。其次,果脯一般会额外加入糖、食品添加剂,比如菠萝干、芒果干等。其甜味甚至会掩盖原料水果的味道,有些用了品质较差的水果,也尝不出来。“这些零食基本上没什么营养,反而易引起龋齿、肥胖等。”专家表示。

而燕麦虽然是一种营养价值很高的杂粮,但燕麦饼干在制作过程中,会添加一些奶粉、砂糖、乳化剂、精炼植物油等食品添加剂,其热量比一碗米饭还要多,而且所含的脂肪已经达到《中国居民膳食指南》的推荐摄入量了,经常将它作为零食加餐甚至代餐,体重及血脂都会升高。

“健康饮品”也问题多多

除了“健康零食”不健康,所谓的“健康饮品”也问题多多。专家表示,很多人以为茶是健康饮品、减肥良方。然而,这些瓶装茶饮料里含有大量的糖分,但因为口感不太甜,人们往往容易不知情地摄入过多糖分。同时,鲜榨果蔬汁、纯果汁,这些貌似健康的果汁,热量居然比可乐还要高。“一瓶500毫升的果汁,热量相当于一碗白米饭。大量喝果汁饮料,等于喝进大量的热量。”专家称。

除此之外,像谷物牛奶、乳酸菌饮料等乳制饮料,其实功效也没那么好,谷物中的谷物并不多,牛奶是被稀释了的,而且还额外加了糖,要喝谷物牛奶,还不如直接在纯牛奶中加点燕麦一起喝。乳酸菌饮料含糖量很高,饭后喝一瓶,相当于又吃了一碗米饭,所以喝它并不能减肥促消化。

看食品包装破解“健康密码”

既然这些所谓的“健康零食”“健康饮品”多有陷阱,那么,究竟该如何挑选健康零食呢?对此,专家表示,我们可以从食品包装上来破解零食的“健康密码”。

一、看配料表。

1.糖的位置越靠后越好。

2.尽量买添加剂少一点的零食。

3.根据自己的过敏原,查看食物是否含有过敏原。

二、看营养成分表。

1.看清食用分量,再来换算热量。(注:包装上标注的热量单位是千焦而不是千卡,4千焦≈1千卡)。

2.营养标签中通常采用“1+4”的标示模式:“1”为能量,“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

3.NRV%标注为我们全天所需营养素的百分比。

4.营养声称和营养成分功能声称:用以验证是否买到了货真价实的零食。可同时出现也可不同时出现,但如果出现了其一,都需要标注该营养素的含量。

三、注意2个误区。

1.含量为0,不是绝对意义上的零,还是含有少量的。

2.勿过分追求零添加。有的食品标签会注明“零添加”,比如标注零添加防腐剂,虽然没有添加防腐剂,但是添加了别的添加剂。　　　　　　来源:老人报

                                                                                                                        (作者请与蚌埠新闻网编辑联系,以便发放稿费。)