傍晚,我与老公锻炼后不想回家做饭,就来到万达广场三楼美食城。这里的餐饮店铺很多,南北品种尽有。但是当我们转悠了一圈后,却不约而同地选择了一家面馆。在这,我俩有意点了一碗汤面、一份砂锅炒面,这样就可以品尝到两种不同风格的面条。老公说我会算计,我说这是理性消费。

很快,服务员将一盘热气腾腾的砂锅炒面端上了,我刚吃第一口就停下了。老公有点意外,急忙问:“怎么了?有什么问题吗?”我不语,又轻轻地尝了一口,眼睛突然湿润了。我告诉老公:这面的味道真熟悉!它让我想到母亲常常为我做的炒面……

餐馆内外人来人往,各种美味佳肴的炒面啥口味都有,一盘炒面在面食中是再寻常不过的一顿家常饭。而对我来说,一盘炒面,在我心中是永远抹不去对母亲的怀念,是家的味道,是乡愁的记忆。

想念父母在家的那年那月；想念母亲在世时,每天中午坐在门前等我回家吃饭,一声:“妈,我下班了”,母亲起身时费力挺直她那弯曲的后背,与我一起进屋时的背影；想念我虽已为人母、为人妻,还常常叮嘱我上班时要记住关家中水、电；更加想念母亲常常为我做的什锦炒面……无论你长多大,无论你身在何方,在她眼里还是像没出嫁前的孩儿。

6年了,恍若昨天。母亲最后一次住院,我坐在母亲病床前,她拉着我的手说:大美,你也50岁了……这也是母亲最后一次和我说的话。我知道母亲话的意思,想的什么。我家姐妹四人,在家我排行老小,爸妈一直都很疼爱、偏爱我,姐姐们也都很包容我。母亲知道我吃东西挑食,大鱼大肉吃得不多,爱吃新鲜时令蔬菜,尤其爱吃母亲做的炒面。到了周末,母亲总会多买些菜,特别是初春,到菜场挑选刚上市的蒜薹、春笋、豆角、青红辣椒,还有菜场里摊点上压面机做的面条。母亲有她自己所谓的炒面技法:先将面条放在锅里蒸,大约八成熟后冷却,炒面里将要搭配的肉丝、鸡蛋、蒜薹、红椒在油锅里小炒片刻,炸出油香后,盛出放在盘里,这时将冷却的面条在油锅里翻滚,此时可以将刚才的肉丝、鸡蛋、蒜薹一起与面条在锅中反复炒,放些调料后即可出锅,每次都换着口味做,放些我爱吃的菜。母亲说,面条一定要炒透,否则不入味,火候大了,容易糊,小了,面不劲道,总之,母亲掌握的火候刚刚好。一锅炒面能香到二楼,邻居下楼闻到炒面香,说:又给大美做炒面呢。母亲笑着说:大美爱吃。是的,我喜欢吃母亲做的炒面、饺子和红烧鱼……

就这样,一盘炒面陪伴到我50岁那年戛然而止。之后,姐姐们也给我做过几次炒面,但总觉得缺少点什么。（作者：贡美玲）