为切实保证肉制品质量安全，有效防范化解食品安全风险，坚决守住食品安全底线，让群众买的安心、吃得放心，不断增强群众的获得感和安全感。近日，固镇县市场监管局开展了肉制品专项检查。

全面排查。为确保整治达到预期效果，杜绝检查走过场，确保严、细、实。该局首先制定了工作方案，细化了整治内容，压实了责任。在检查中，执法人员把商场超市、食品生产企业、食品生产小作坊、餐饮服务单位等作为重点，对当前消费者比较关注的阜阳春天食品、东辉食品、厨先生食品等阜阳系产企业的梅干菜扣肉等肉制品，进行了拉网式排查，一经发现一律下架。目前，已先后检查各类食品经营户212户，暂未发现涉及以上企业生产的肉食品。

认真查验。探本溯源，不留空白点。检查中，执法人员对本地食品生产企业的原辅料库、生产车间及包装间、化验室等场所开展了全面排查，着重检查企业是否严格履行原料进货查验、生产环境卫生条件是否合规、加工过程是否规范、原辅料贮存能否达到标准要求，出厂检验记录填报是否详细真实等，重点检查在生产食品时是否使用未经检验检疫的槽头肉作为原材料。同时，要求食品生产经营户要切实承担主体责任，严格落实进货查验、索证索票制度，对所购进的食品和食品原材料严格把关。已先后对11家肉制品生产企业和3家小作坊进行了详尽检查。

严格抽检。为有效遏制不合格肉制品流入市场，该局还对辖区内肉制品生产企业产品进行了质量抽检，目前已经市局抽检2家，县局委托抽检6家，暂未发现不合格产品。

据悉，该局将进一步强化监督检查工作效能，切实加大对侵害消费者权益行为的打击力度，着力解决好人民群众关注的热点难点问题，努力营造和谐文明、风清气正的消费环境，确保消费者“舌尖上的安全”。

通讯员 单永才、崔伟伟