蚌埠发布客户端讯（记者 陈瑶 文/图）  眼下，正是越夏香菇收获的时节。在蚌山区燕山乡机场新村的香菇大棚里，一排排菌棒整齐排列，朵朵肉厚形圆、菌盖饱满的香菇争先恐后地探出头来，长势喜人。然而，面对这难得的丰产，村民们的脸上却写满了焦急与忧愁。

当记者走进机场新村的香菇大棚，一股混合着椴木清香与潮湿泥土的气息扑面而来，瞬间驱散了初冬的寒冷。一排排一人高的架子上，一万两千个菌棒如士兵般整齐列队，构成了一个令人新奇的立体农场。而真正的主角，是那些从菌棒中奋力钻出的“小精灵”——朵朵浅褐色的越夏香菇。它们有的撑着小伞，伞盖肉嘟嘟的，带着天然的裂纹，如同精美的瓷器；有的还是紧紧包裹的“香菇宝宝”，菌柄粗壮，预示着未来饱满的肉质。在恒湿恒温的环境里，这些香菇安静而蓬勃地生长着，几乎能听到它们汲取养分、撑开菌盖的“滋滋”声。

“你看，就这一会儿，感觉又大了一圈。”村民李耕宣小心翼翼地托起一朵香菇，眼里有骄傲，但更多的却是化不开的愁绪。她的手指过一片丰收的景象，“这个棚，每天都能摘下两百多斤这样的好菇。”

然而，这份沉甸甸的丰收，如今成了沉甸甸的负担。水灵灵的香菇看着就惹人喜爱，但李耕宣知道，它们的“青春”很短暂。

“我们的冷库最多只能存2000斤，按照现在每天只能卖出一半的情况，顶多再撑几天。”机场新村驻村工作队第一书记陶成给记者算了一笔账，语气焦急，“一旦采摘，鲜香菇的最佳赏味期也就一周左右。但按目前的销量就意味着，每天都会有上百斤这样优质的鲜菇，因为找不到买家而白白损耗。每一朵，都是农户的心血和希望，我们也希望在它们最新鲜可口，营养价值最丰富的时候进入广大消费者的餐桌。”

今年，机场新村用乡村振兴扶持资金投入10万元建设了越夏香菇大棚发展村集体经济，经历了6个月的耕耘，没想到在收获的季节遇到了难题。第一茬香菇的生产周期大约持续30天左右，总产量6000斤以上，如果按照目前的销售渠道和模式进行售卖，将会有3000斤左右的香菇滞销。

让农户们如此珍视的香菇，究竟好在哪？李耕宣介绍，这里的香菇，消费者可以直接来大棚采摘，即便是零售、订购，最快也是1小时内即可到达，这种极致的“鲜”，是任何超市里的冷藏货都无法比拟的。它意味着更紧实的肉质、更浓郁的风味。而且越夏香菇的氨基酸含量比普通香菇更为丰富。只需简单烹饪，其鲜味物质便会充分释放。无论是煲汤、素炒，甚至只是切几朵做一碗清汤面，都是纯净、自然的鲜味体验。

现在，这份来自燕山乡深处的自然馈赠，正急切地寻找懂得它的味蕾。我们呼吁本市的生鲜超市、餐饮企业、食堂以及每一位热爱美食的市民，伸出援手，别让这份鲜美被辜负。