蚌埠新闻网记者　曹梦晴

为全面推进我市争创全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市,规范餐饮单位经营行为,7月1日下午,市市场监管局继续开展第26周“食安蚌埠·每周查餐饮”活动,督查组采取随机抽查的方式,对淮上区海吉星广场美食坊3家餐饮单位证照情况、人员健康证及个人卫生、店堂环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、三防设施以及文明就餐公勺公筷、光盘行动等落实情况进行了全面督查。督查发现有两家餐饮店存在无证经营,一家餐饮店使用多种过期调味料等问题,督查组按照食品安全法律法规和创城创卫要求,对相关问题移交执法部门进行立案查处,并要求辖区市场监管部门督促餐饮单位整改到位。

独一处宴会楼

使用多种过期调味料

当日,督查人员首先来到“独一处宴会楼”,发现该餐厅后堂没有吊顶,部分食品原材料或调味料直接摆放在地上。检查中还发现,该餐厅货架上摆放的以及正在使用的多种调味料,均为过期产品。

淮河晨刊记者看见,在餐厅后堂货架上,数瓶“老干妈”辣椒油,保质期为18个月,然而它们的生产日期为2018年8月。这些过期的“老干妈”辣椒油,有的已经拆开放在操作台上,为正在使用的产品,有的还未拆封摆放在货架上。在该餐厅后堂,督查组人员还发现该店使用的甜面酱、辣鸡酱、醋、麻辣酱、鲜露、蜂蜜、饮料浓浆等多种调味料均为过期产品和无生产日期的“三无”产品,种类达近十种,数量达一二十瓶。

“食品添加剂要达到‘五专’,即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具以及专用台账等。”督查组人员介绍,该餐厅的食品添加剂随意存放,并且沾满油渍,不符合“五专”要求。此外,该餐厅还存在菜板上霉、垃圾桶未加盖、水池无下水管道、调味料用有污染的包装袋存放、凉菜间个人物品较多、后堂纱窗未关、冷柜内生熟食混放,食品原料存放未离墙离地,直接放于地上,使用非食品级有色塑料袋装食品,成品和半成品未用保鲜膜覆盖、使用散装无标签食用油(芝麻油)、使用三无食品原料、剩余烤鸭油无处置协议书和处置记录、无专用餐具消毒保洁柜,餐具未放置在封闭的保洁柜内以及进口水产品未下架等诸多问题。

乡村院子

无证经营　后堂环境脏乱差

督查人员在对“乡村院子”餐厅督查中发现,该餐厅无食品经营许可证,无人员健康证及培训合格证。店内无食品安全信息公示栏、无公勺公筷提示牌或标语等。

在餐厅后堂,看见督查人员到来,一只老鼠立即蹿进一间堆满纸箱等废品的仓库。仓库门口,有两桶盛满垃圾且未加盖的垃圾桶。一旁的操作台,数只苍蝇叮在菜板、刀具及抹布上。后堂货架上,大量食品添加剂与其他调味料混放在一处。下水道防鼠金属盖板损坏,米面堆在一个底部上霉严重的纸箱上。该餐厅无独立密闭的凉菜专间,却在经营制作凉菜。

萧县全羊馆

无证经营　使用过期及“三无”调味料

最后,督查人员来到“萧县全羊馆”。该餐厅同样存在无食品经营许可证、人员无健康证的违法经营行为。店内未见食品安全信息公示栏、无公勺公筷提示牌或标语。

大厅内,食品原材料随意堆在地上,冰柜里生姜已发芽。走进后堂翻开菜板,湿滑油腻的菜板长满霉菌,各种锅子放在未打扫干净的地面上,碟子等餐具则裸露放于桌台下方油腻的台面上。打开冷柜,生熟食混放在一起,一只锅里还有剩菜。仔细查看调味料,一款名为“红薯泥”的酱菜引起督查人员的注意,该产品有两个保质期,分别为一年、18个月；还有两瓶“生姜汁调味料”,一瓶已用完,一瓶还未拆封,保质期为12个月,生产日期竟为2014年2月。此外,该餐厅还存在无法提供索证索票手续和使用散装无标签食用油(芝麻油)、垃圾桶未加盖、后厨使用煤炭等问题。

“通过此次督查发现,淮上区海吉星广场美食坊存在严重的食品安全隐患。”市市场监督管理局餐饮监管科科长戚仁江表示,对此次督查发现的问题,将移交辖区监管部门进行查处。在此提醒广大消费者,外出就餐时一定要选择有证有照的餐饮单位以及量化等级A级或者张贴笑脸的餐饮单位就餐,同时保留好就餐凭据,就餐时可以要求餐饮单位提供公勺公筷、文明就餐,实行光盘行动,共同推进我市争创全国文明城市“两连冠”和国家卫生城市。

据悉,第27周“食安蚌埠·每周查餐饮”活动下周将督查龙子湖区,对消费者关心的餐饮街区或餐饮单位进行督查。“消费者可在市场监管局公众号后进行留言,实行‘你点我检、你报我查’,继续围观餐饮后厨,以此督促餐饮单位落实食品安全主体责任,共同提高餐饮食品安全管理水平,保障广大消费者的饮食安全。”戚仁江表示。（完）