□周洁莹

秋冬正是食用红薯的好季节。不少街坊只知红薯吃多了容易胀气,却不知吃对了,它是很养人的。记者请来广东省中医院脾胃科大科主任黄穗平教授为大家讲讲红薯的功效和食用注意事项。

红薯有三大功效

红薯的做法非常多,既可做主食,还可以做零食,还可用来做菜。黄穗平介绍,红薯具有补中和血、健脾益胃、宽肠通便的功效,生吃还可以生津止渴。

1.最熟知功效:通肠道治便秘

很多人都知道,食用红薯是缓解便秘的一个方便有效的选择。红薯中含有丰富的膳食纤维,既增加饱腹感,又能促进肠胃蠕动,起通便作用；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；还为益生菌的增殖提供能量和营养,改善肠道微生态环境。

2.白皮番薯润肺,红皮番薯补血

白皮和红皮的红薯,功效有所不同。白皮白心的红薯,能补肺生津,皮肤粗糙、干燥的人,可常吃白皮白心的红薯。

红皮红心的红薯,具有补气养血的功效,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯,可以改善面部气色。

红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩,体内没有痰湿,可以经常吃些红薯。

3.黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴

常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用,适合经常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。

吃红薯不要过量

红薯吃多易腹胀。不少人以为红薯能通便,多吃点能对身体有好处,但过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体,造成腹胀、打嗝、放屁。所以,对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人,不宜吃红薯。

另外,空腹吃红薯烧心。对于有胃溃疡、糜烂性胃炎、胃食管返流等相关性疾病的患者,多吃红薯容易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。红薯的含糖量也非常高,多吃会引起胃酸倒流食道甚至咽喉,出现烧心、泛酸。

另一个需要提醒的是,红薯和柿子同时上市,不少人两个都喜欢吃。但是,如果在食用红薯过后,同时又食用了柿子,那么红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,形成胃石。

此外,如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明已经出现局部腐烂,不宜食用。

推荐食疗方:红薯生姜汤

材料:红薯250克,生姜3片,冰糖适量。

做法:红薯洗净后去皮切块,生姜切片；以上食材放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。

功效:润肠通便。

来源:广州日报

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