莼菜有“水中人参”的美称
夏季尤其推荐你食用
有助于解暑热、除烦渴
提高免疫力、减重
对健康好处多多~
夏季推荐你常食用莼菜
莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。《医林纂要》中记载,莼菜“除烦,解热,清痰”。
解暑热、除烦渴:
夏季天气炎热,人体易出汗,汗为津液,所以夏天人体容易耗气伤津,出现乏力、口干等不适症状。
莼菜味甘性寒,是生津佳品,清热又不伤阴,有助于解暑热、除烦渴。
呵护肠胃:
莼菜的黏液有助于吸收毒素,缓解因湿热引起的腹泻。此外,莼菜滑利又渗湿,可以促进胃肠道蠕动,帮助消化。
缓解心烦失眠、急躁易怒:
莼菜富含锌,可以帮助调节神经递质,有助于缓解心烦失眠、急躁易怒。
增强免疫力:
莼菜含有丰富的黏液,它是一种酸性多糖,不仅让莼菜吃起来口感滑软、细嫩,食用后还可以通过多种途径来“唤醒”和“激励”我们体内的免疫细胞,有助于增强人体免疫力。
有助于减重:
每100克莼菜的热量为21千卡,适合肥胖人群、减重人群食用。
推荐吃法:莼菜银鱼羹
莼菜味甘性寒,可以清暑热、解上焦烦渴,银鱼味甘性平,可以健脾胃、固中焦、补虚损,二者搭配在一起,性味中和、功效互补。所以莼菜银鱼羹可以起到“1+1>2”的效果。
制作方法:
1、银鱼加料酒焯水后捞出备用;2、起锅烧水,放入火腿丝,将鲜味儿煮出来以后,放入焯好的银鱼;3、加入盐、姜丝,淋入玉米淀粉水勾芡,然后再放入莼菜、嫩豆腐丝,淋入蛋液;4、出锅前加入胡椒粉调味即可。
营养小贴士:便溏、腹部冷痛的脾胃虚寒人群及孕妇不宜食用莼菜。