莼菜有“水中人参”的美称

夏季尤其推荐你食用

有助于解暑热、除烦渴

提高免疫力、减重

对健康好处多多～

夏季推荐你常食用莼菜

莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。《医林纂要》中记载，莼菜“除烦，解热，清痰”。

• 解暑热、除烦渴：

夏季天气炎热，人体易出汗，汗为津液，所以夏天人体容易耗气伤津，出现乏力、口干等不适症状。

莼菜味甘性寒，是生津佳品，清热又不伤阴，有助于解暑热、除烦渴。

• 呵护肠胃：

莼菜的黏液有助于吸收毒素，缓解因湿热引起的腹泻。此外，莼菜滑利又渗湿，可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。

• 缓解心烦失眠、急躁易怒：

莼菜富含锌，可以帮助调节神经递质，有助于缓解心烦失眠、急躁易怒。

• 增强免疫力：

莼菜含有丰富的黏液，它是一种酸性多糖，不仅让莼菜吃起来口感滑软、细嫩，食用后还可以通过多种途径来“唤醒”和“激励”我们体内的免疫细胞，有助于增强人体免疫力。

• 有助于减重：

每100克莼菜的热量为21千卡，适合肥胖人群、减重人群食用。

推荐吃法：莼菜银鱼羹

莼菜味甘性寒，可以清暑热、解上焦烦渴，银鱼味甘性平，可以健脾胃、固中焦、补虚损，二者搭配在一起，性味中和、功效互补。所以莼菜银鱼羹可以起到“1+1＞2”的效果。

制作方法：

1、银鱼加料酒焯水后捞出备用；2、起锅烧水，放入火腿丝，将鲜味儿煮出来以后，放入焯好的银鱼；3、加入盐、姜丝，淋入玉米淀粉水勾芡，然后再放入莼菜、嫩豆腐丝，淋入蛋液；4、出锅前加入胡椒粉调味即可。

营养小贴士：便溏、腹部冷痛的脾胃虚寒人群及孕妇不宜食用莼菜。