蚌埠市秀水实验学校 二（2）班 刘知乐

上周我在学校学习了课文《中国美食》，课后，大家都意犹未尽，而我想起来更是垂涎三尺。于是，我想向妈妈“拜师学艺”，学做一道我最喜欢吃的菜——可乐鸡翅。

首先，在妈妈的指导下，我把鸡翅清洗干净，划上两刀，方便入味。接着在锅里加入凉水，并放入适当料酒，把鸡翅放进去焯水，等水烧开后捞出，沥干水分，妈妈说这样能去除血沫和腥味。原来，可乐鸡翅的做法还蕴藏着这么多我不知道的小技巧，我对烹饪美食的热情又增长了几分。我充分利用时间，在等待水开时，将葱姜蒜切好以备用。

一切准备就绪后，我在平底锅里倒入一些油，油烧热后放入鸡翅，我拿着锅铲小心翼翼地煎着鸡翅。妈妈说这道菜的“成败”在此一举，最考验水平：火候太大，会让鸡翅变得黑乎乎的，所以要用中火慢慢煎，这时要有耐心，不能急躁。鸡翅一面煎好后，要翻面，翻面时只听见“嗞啦”一声，油差点溅到我的手上，我紧张极了，更加谨慎小心起来。

妈妈说看到鸡翅两面呈现金灿灿、油亮亮的颜色，就能把可乐倒入锅里，同时放进桂皮、生抽、老抽。大火烧开后，鸡翅在锅里翻滚着，这时要把火调小，文火焖煮，等汤汁熬到黏稠的时候，把切好的葱花撒到鸡翅上面。关火、出锅，可乐鸡翅大功告成了！我深吸一口气，浓郁的香味充斥着鼻腔，此刻，我开心极了，一种成就感涌上心头。

我端着色香味俱全的可乐鸡翅，放到餐桌上，妈妈已经迫不及待地拿起筷子，夹起一块，塞进嘴里，吃完不禁为我竖起大拇指：“外酥里嫩，香甜可口。”

能把书本上的知识化作生活中的美食，我开心极了！

（指导老师：黄超）

注：稿件已在2024年5月8日《蚌埠日报》7版刊登